一种纯天然锅巴的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种纯天然锅巴的制作方法，它是将物料和水以１∶２的比例加温蒸熟，然后将其物料以０．５－２颗米粒层厚均匀摊在模具上，加盖密闭后放入１６０℃－２００℃的烤锅中，加热６－８分钟，使米粒的水分全部蒸发，烤出成型，并与模具中自然脱离，形成成品锅巴。本发明专利技术由于制作方法简单，并且采用了纯天然物料，不含任何防腐剂，因此，具有香脆可口，营养丰富等特点，并且保持了锅巴原有的独特风味。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】一种纯天然锅巴的制作方法
本专利技术涉及食品的加工方法，特别是涉及一种米类锅巴的制作方法。
技术介绍
以前，锅巴是家家户户普遍存在的东西，现在因电饭锅的出现而逐渐消失在人们的生活中，但它具有的独特风味使人们常常想念。目前，市场上已有大米锅巴、小米锅巴、玉米锅巴等各种产品，它们均是在米或米粉中加入各种调味料，经压片后油炸制成供使用的现成食品。这种锅巴没有锅巴原有的独特风味，于是不能满足人们对原味锅巴的要求。中国专利92108292.4中公开的“一种大米锅巴的制作方法”，虽然解决了有关方面的技术问题，但仍存在制作方法复杂，所需要的时间长等问题。
技术实现思路
鉴于此，本专利技术的目的是提供一种制作方法简单，具有原味的纯天然锅巴的制作方法。本专利技术的目的以如下技术方案实现的；将除杂、清洗后的物料和水以1∶2的比例加温蒸熟，然后将其物料以0.5-2颗米粒层厚均匀摊在模具上，加盖密闭后放入160℃-200℃的烤锅中，加热6-8分钟，使米粒的水分全部蒸发，烤出成型，并与模具中自然脱离，形成成品锅巴。上述方法中所述的物料是由大米重量百份含量为70％-90％和江米重量百份含量为10％-40％组成，或由小本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种纯天然锅巴的制作方法，其特征在于将物料和水以１∶２的比例加温蒸熟，然后将其物料以０．５－２颗米粒层厚均匀摊在模具上，加盖密闭后放入１６０℃－２００℃的烤箱中，加热６－８分钟，使物料的水分全部蒸发，烤出成型，并与模具中自然脱离，形成成品锅巴。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、一种纯天然锅巴的制作方法，其特征在于将物料和水以1∶2的比例加温蒸熟，然后将其物料以0.5-2颗米粒层厚均匀摊在模具上，加盖密闭后放入160℃-200℃的烤箱中，加热6-8分钟，使物料的水分全部蒸发，烤出成型，并与模具中自然脱离，形成成品锅巴。2、如权利要求1所述的一种纯天然锅巴的制作方法，其特征在于所述的物料是由大米重量百份含量为70％-90％和江米重量百份含量为10％-40％组成。3、如权利要求1所述的一种纯天然锅巴的制作方法，其特征在于所述的物料是由小米重量百份含量为40％-60％，大米重量百份含量为20％-40％，江米重量百份含量为20％-40％组成。4、如权利要求1所述的一种纯天然锅巴的制作方法，其特征在于所述的物料是由玉米重量百份含量为40％-60％，大米重量百份含量为20％-40...

【专利技术属性】
技术研发人员：韩美香，
申请(专利权)人：韩美香，
类型：发明
国别省市：22[中国|吉林]