一种哈密瓜的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种哈密瓜的加工方法，包括下列步骤：1)、挑选哈密瓜；2)、切成哈密瓜条在压力为200-400Mpa下静置；3)、哈密瓜条加入蜂蜜，姜汁和哈密瓜籽油腌制，用蒸汽蒸再用红外线和紫外线照射；4)、采用循环热风干燥，46℃干燥0.5小时，冷却至室温喷洒雾气，46℃干燥1小时，冷却至室温喷洒雾气，50-60℃干燥4-6小时；5)、通入含臭氧，氮气的气体杀菌；本发明专利技术采用高压处理哈密瓜，在干燥后不会变色，添加蜂蜜和哈密瓜籽油作为保护膜，使得哈密瓜在加热干燥后形状保持良好且色泽不变，同时减少营养成分的流失，哈密瓜性凉，增加姜汁中和哈密瓜凉性，适合更多人群食用，加工时间短，不添加任何防腐剂和色素。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及水果加工
更具体地说，本专利技术涉及。
技术介绍
哈密瓜学名(Hami cantaloupe)，属葫芦科植物，是甜瓜的一个变种。古称甜瓜、甘瓜、网纹瓜。哈密瓜有“瓜中之王”的美称，含糖量15%左右。其肉脆甜，风味独特，有带奶油味、有带柠檬香，其味甘如密，奇香袭人，饮誉国内外。网纹甜瓜属于哈密瓜的一个品种，瓜果实呈圆球形，顶部有新鲜绿色果藤；果皮翠绿，带有灰色或黄色条纹，酷似网状，故名网纹瓜；果肉黄绿色或桔红色，口感似香梨，脆甜爽口，散发出清淡怡人的混合香气，有丝丝奶香味和果香味。网纹瓜属于哈密瓜的一个品种。网纹瓜与哈密瓜均营养丰富，瓜肉含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、磷、钠、钾等营养成分。其中多种维生素的含量比西瓜高4倍，比苹果高6倍，对人体造血机能有显著的促进作用，可以作为贫血患者很好的食疗水果。网纹瓜性寒、味甘，具有生津止渴、除烦热、防暑气、凝气安神等作用，常吃还有利于人体肝脏及肠道系统。瓜的保存期受品种条件的影响，一般在2?3个月内鲜瓜就会腐败变质。为了满足瓜季过后对网纹甜瓜哈密瓜制品的市场需要，通过加工生本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种哈密瓜的加工方法，其特征在于，所述方法包括下列步骤：1)、挑选无腐败变质的哈密瓜；2)、用清水将哈密瓜洗干净，刨去1‑1.5mm厚的外皮，将所述哈密瓜对半切开，去籽，用水将去完籽的哈密瓜洗干净，再切成1‑2cm宽，5‑10cm长，厚度为0.1‑0.3cm的哈密瓜条，将哈密瓜条晾干，在压力为200‑400Mpa、温度为20℃的条件下，静置5分钟；3)、将哈密瓜条放进陶瓷缸中加入蜂蜜，姜汁和哈密瓜籽油，腌制时间为2个小时，将哈密瓜条取出放在层架网上摆好，先用蒸汽蒸10‑15分钟，再用红外线和紫外线照射10‑15分钟；4)、将摆好哈密瓜条的不锈钢架推进脱水干燥室，采用循环热风干燥，第一步控制46...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：杨明彰，杨晓文，
申请(专利权)人：杨明彰，杨晓文，
类型：发明
国别省市：广西;45