【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】金瓜方便米线
本专利技术涉及一种方便食品，更具体地说是一种金瓜营养快餐方便米线。
技术介绍
米线是人们日常生活中喜食的一种食品。目前市场上销售的米线大多是用大米加工而成，也有用黑米、玉米、小米为原料的，为适应人们生活水平日益提高的要求，最近市场上出现了加海带汁等成份的米线，如专利申请号为00132735.6的专利申请。金瓜又名南瓜、麦瓜、倭瓜、金冬瓜，富含糖类淀粉和很丰富的维生素B1、B2、维生素C等，特别是胡萝卜素(维生素A)的含量居瓜类之冠，此外还含有一定量的铁、磷及芦巴咸、腺嘌呤、精氨酸、天门冬素、戊聚糖等对人体有益的物质，现代资料表明金瓜富含较多的果胶和纤维素，能润肠通便，防癌抗癌，增强肝、肾细胞的再生能力。目前市场上的金瓜食品多为饮料，受消费群体的限制，不便于大量食用。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种利用金瓜生产的方便米线。本专利技术是以如下技术方案实现的：本专利技术的金瓜营养方便米线特征是以金瓜和大米为主要原料，按比例加辅助原料食用植物油、精盐组成；先将金瓜制成金瓜液，大米制成米粉，再将金瓜液、米粉、食用植物油、精盐混合后用米线机加工成熟米线，再经后加工处理得干方便米线或保鲜方便米线。具体按如下方法步骤制得：(1)制备金瓜液a. 选择优质金瓜，用清水洗净，去皮和瓜子，切成碎块；b. 将步骤a金瓜碎块加水煮熟，冷却至常温；c. 将步骤b所得熟金瓜连水一起打浆加工成金瓜液备用。(2)制备米粉选用优质大米，用清水淘洗干净，放在容器中用清水浸泡1-2小时，沥干水--> 份，晾晒至大米含水量8-12％后加工成米粉。(3)制取金瓜米线 ...
【技术保护点】
一种金瓜方便米线：其特征是以金瓜和大米为主要原料，按如下方法步骤制得：（１）制备金瓜液ａ．选择优质金瓜，用清水洗净，去皮和瓜子，切成碎块；ｂ．将步骤ａ金瓜碎块加水煮熟，冷却至常温；ｃ．将步骤ｂ所得熟金瓜连水一起打浆加工成金瓜 液备用。（２）制备米粉选用优质大米，用清水淘洗干净，放在容器中用清水浸泡１－２小时，沥干水份，晾晒至大米含水量８－１２％后加工成米粉。（３）制取金瓜米线将步骤（１）和步骤（２）制得的金瓜液、米粉、再加适量食用植物油、精盐、混 合均匀后用米线机加工成熟米线。所述的金瓜液占米粉重量的２５－３５％；食用油用量为米粉重量的０．２０－０．４％；精盐用量为米粉重量的０．１－０．１２％。（４）将步骤（３）制得的熟米线静置保温保湿４－７小时，然后搓成散条。（５）将步骤（ ４）的散条成型后在３０℃－５０℃烘干，得到干的方便米线；或将散线放入食品防腐剂溶液中浸泡５－１０分钟，沥干水份，装袋，蒸汽杀菌２０－３０分钟，用清水冷却后在－９℃－－１４℃下速冻８－１２小时，取出自然解冻、密封包装后得保鲜米线。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、一种金瓜方便米线：其特征是以金瓜和大米为主要原料，按如下方法步骤制得：(1)制备金瓜液a. 选择优质金瓜，用清水洗净，去皮和瓜子，切成碎块；b. 将步骤a金瓜碎块加水煮熟，冷却至常温；c. 将步骤b所得熟金瓜连水一起打浆加工成金瓜液备用。(2) 制备米粉选用优质大米，用清水淘洗干净，放在容器中用清水浸泡1-2小时，沥干水份，晾晒至大米含水量8-12％后加工成米粉。(3)制取金瓜米线将步骤(1)和步骤(2)制得的金瓜液、米粉、再加适量食用植物油、精盐、混合均匀后用米线机加工成熟米线。所述的...
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