【技术实现步骤摘要】
速食方便馄饨及其制作方法本专利技术涉及一种馄饨及其制作方法，特别是一种经过真空脱水的熟制的馄饨。馄饨在我国是一种传统的汤食面食，无论是居家生活还是外出就餐都深受欢迎，平常为了口味和口感好，馄饨都是现做现吃，如果因为爱吃经常制作，就显得费时费力，做不到两全其美。本专利技术的目的在于提供一种速食方便馄饨及其制作方法，具体是一种用真空脱水技术脱去水份的熟制的可以复水即食的馄饨，满足广大喜吃馄饨的人们的需求，既省时省力又保持新鲜时的口味营养。本专利技术通过以下方案来实现。它的产品工艺是：将馄饨煮熟后捞出过水冷却，摆入盘内放入冷库进行速冻，待每个馄饨的中心温度低于-30℃后取出放入真空干燥仓内脱水干燥，使每个实体的含水量低于3％，最后取出进行防潮包装即成成品。制成的馄饨用复水后，外皮软滑、内馅鲜美，与刚出锅的一样饱满。本专利技术的实施例如下：面粉加鸡蛋加盐揉和成团，压制成0.1厘米厚、5cm×5cm方片，备用；再将精肉用机器搅打成肉泥，加入各种调味品搅拌均匀，备用；将备好的面皮及肉馅包成馄饨，放入沸水中煮熟，捞出过水冷却，然后整齐摆入盘内放入冷库进行速冻，待每个馄饨的中心温度低于一-->30℃后取出放入真空干燥仓内脱水干燥，使每个实体的含水量低于3％，最后取出进行防潮包装即成成品。与现有技术相比，本专利技术的优点在于：1、省去了加工制作的时间，随时随地都可复水即食。2、重量轻，可随身携带，运输储存极为便利。3、能为各消费群体提供方便(如部队、铁路、航空等)。
【技术保护点】
一种速食方便馄饨及其制作方法，其特征在于馄饨是经过速冻用真空脱水技术脱去水份的馄饨。
【技术特征摘要】
1、一种速食方便馄饨及其制作方法，其特征在于馄饨是经过速冻用真空脱水技术脱去水份的馄...
【专利技术属性】
技术研发人员：宋述孝，王官德，刘芳，
申请(专利权)人：山东莱阳远洋食品有限公司，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]
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