【技术实现步骤摘要】
果蔬类馄饨皮及其制作方法
:本专利技术果蔬类馄饨皮及其制作方法涉及食品加工
,特别涉及用瓜果、蔬菜制作馄饨皮的食品加工
技术介绍
:现有的馄饨皮一般由面粉做成的馄饨皮----面粉皮或由精肉做成的馄饨皮----燕皮;面粉皮在放置或包制馄饨的过程中,容易粘在一起,且经过煮或蒸后,在汤中也容易开裂,不美观,商业品位较低;燕皮虽然较面粉皮好,在放置或包制馄饨的过程中,不容易粘在一起,且经过煮或蒸后,在汤中不容易开裂;但上述两种均为传统馄饨皮,口味变化不大,也没有果蔬的清香,营养成份单一,缺乏新鲜感观。
技术实现思路
:本专利技术所要解决的技术问题是提供一种能克服上述缺陷、放置或包制馄饨的过程中,不粘在一起,煮或蒸后在汤中也容易开不裂,外观美观,清香,营养丰富的果蔬类馄饨皮及其制作方法。解决该技术问题采用的技术方案是:果蔬类馄饨皮,其特征在于馄饨皮是由切成薄片状的瓜果或蔬菜与干淀粉构成的,经脱水、烘干的果蔬薄片的一侧撒布有干淀粉;上述果蔬类馄饨皮的制作方法,其特征在于它是经去皮、切块、切片、脱水、烘干而成的,具体包括下列各步骤:1)去皮、切块:削去外皮,切成果蔬方块;2)切片:将1)的果蔬方块切成一定厚度的薄片;3)脱水:将2)中的果蔬薄片进行脱水;4)烘干:将3)中经脱水后的果蔬烘干;5)上粉:在4)中经烘干的果蔬薄片上撒一层干淀粉;所述的果蔬方块的长或宽为70至80毫米;所述的果蔬薄片的厚度为1.5至2.0毫米;所述的脱水是采用离心脱水;所述的烘干为低温烘干,温度为30至50℃,时间为8至12分钟。本专利技术与现有技术相比有如下优点:①味道清新、营 ...
【技术保护点】
果蔬类馄饨皮,其特征在于馄饨皮是由切成薄片状的瓜果或蔬菜与干淀粉构成的,经脱水、烘干的果蔬薄片的一侧撒布有干淀粉。
【技术特征摘要】
1、果蔬类馄饨皮,其特征在于馄饨皮是由切成薄片状的瓜果或蔬菜与干淀粉构成的,经脱水、烘干的果蔬薄片的一侧撒布有干淀粉。2、上述果蔬类馄饨皮的制作方法,其特征在于它是经去皮、切块、切片、脱水、烘干而成的,具体包括下列各步骤:1)去皮、切块:削去外皮,切成果蔬方块;2)切片:将1)的果蔬方块切成一定厚度的薄片;3)脱水:将2)中的果蔬薄片进行脱水;4)烘干:将3)中经脱水后的果蔬烘干;5)上粉:在4)中经烘干的果蔬薄片...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。