一种新型亚麻籽油微胶囊粉末及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体涉及一种新型亚麻籽油微胶囊粉末及其制备方法。该亚麻籽油微胶囊粉末中含有乳化剂，吸附材料，壁材，是以亚麻籽油为芯材，用乳化剂乳化后由吸附材料吸附，将壁材溶解、雾化后喷洒在吸附有亚麻籽油的吸附材料外层，形成一层膜，即得到微胶囊产品，再经过干燥，过筛等工艺过程加工成粉末。该新型亚麻籽油微胶囊粉末流动性好，稳定性强，保质期长，隔绝了空气，使得不饱和脂肪酸得到保护，极大的方便了亚麻籽油的食用，应用范围广泛。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，涉及。
技术介绍
亚麻籽(flaxseed&linseed)俗称胡麻籽，是草本植物亚麻的种子。亚麻籽体内含有各种有益人体健康的物质。亚麻籽含有丰富的油脂和蛋白质，食用纤维、矿物质、木酚素、卵磷脂以及维生素A、B、D、E等营养成分的含量也较高。亚麻籽油是由亚麻籽制取而来的，其中不饱和脂肪酸的含量占主要脂肪酸含量的91%，ω-3脂肪酸的含量高达49%，ω-3脂肪酸主要是α -亚麻酸、EPA ( 二十碳五烯酸)和DHA ( 二十二碳六烯酸)。α -亚麻酸具有降血脂和降血压，增强自身免疫，预防糖尿病，抗动脉粥样硬化、抗炎症、抗恶性肿瘤、抗老年痴呆以及美容减肥等功效。同时α -亚麻酸是EPA和DHA的前体物质，EPA能够帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量，促进体内饱和脂肪酸代谢，降低血液粘稠度，增进血液循环，提高组织供氧而消除疲劳，防止脂肪在血管壁的沉积，预防动脉粥样硬化的形成和发展、预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病。DHA对脑神经，视力和智力发育至关重要，能够抗过敏和增强免疫力。但是，亚麻籽油在食用和食品加工过程中不饱和脂肪酸极易受到光、热本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种新型亚麻籽油微胶囊粉末，其包括：含有精制的亚麻籽油；含有至少一种吸附材料；含有至少一种乳化剂；含有至少一种糊精或变性淀粉或蛋白质作为壁材；其中所述吸附剂的用量(质量百分比)0.01％～10％，优选为2％～10％；所述乳化剂的用量(质量百分比)0.01％～5％，优选为0.5％～2％；壁材的用量(质量百分比)0.01％～10％，优选为1％～5％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：芦冰，黄长修，
申请(专利权)人：芦冰，黄长修，
类型：发明
国别省市：广东;44