宠物狗膨化皮料食物的加工方法技术

本发明专利技术属于宠物食物，是一种利用可食皮料加工成为宠物狗膨化食物的加工方法。本方法包括由鲜猪肝、维生素Ｂ１、半胱氨酸、水解蛋白、酱油和水熟化过滤后加入乙醇、二糠基二硫酸醚和水制得的猪肝调味液，将鲜猪皮或牛皮二层皮经清洗、去灰、杀菌消毒后切割成块浸泡其中入味，在温油中脱脂炸至表面呈微黄色并均匀起泡时出锅。经膨化处理的猪皮或牛皮二层皮兼有酥脆、坚韧两重特性，清洁牙齿及口腔的效果非常显著，具有浓厚的猪肝香味宠物狗普遍喜食且容易消化。本发明专利技术的加工方法具有简单易操作以及所得产品成本较低的特点。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
宠物狗膨化皮料食物的加工方法
本专利技术属于宠物食物，尤其是一种利用可食皮料加工成为宠物狗膨化食物的加工方法。
技术介绍
现有技术中利用可食皮料例如用牛皮的二层皮，经去灰、清洗、脱脂及消毒杀菌后切割成条或块，再由多条扭结或多层压合制成俗称“狗咬胶”的宠物狗食物，其加工过程中安排有必不可少的干燥工艺，否则皮料食物将发生霉变而不能保存。所述现有技术中的皮料食物存在以下主要不足：质地非常坚硬，不仅不便幼小宠物狗撕咬食用，也不利于宠物狗咀嚼所述皮料食物的同时清洁牙齿及口腔，其原因是牙齿在作咬断动作时与坚硬的皮料食物接触面积较小，而在较长的咀嚼过程中坚硬的皮料食物将被唾液软化，所产生的磨擦力不足以清洁牙齿及口腔。一种供人食用的脱水猪皮，是菜肴“假鱼肚”的主料。脱水猪皮采用猪皮原皮自然风干、热油脱脂而得，食用之前脱水猪皮需要浸泡于水中使之吸水复原，并经烹饪后才能食用，显然假鱼肚不属于膨化即食食品。
技术实现思路
本专利技术是为了解决现有技术中利用可食皮料制作的宠物狗食物因质地坚硬带来的上述技术问题，而提出一种清洁牙齿及口腔效果显著且宠物狗喜食的宠物狗膨化皮料食物的加工方法。本专利技术为提供宠物狗膨化皮料食物的加工方法是：A，制取猪肝调味液——a，鲜猪肝30份绞碎，加入维生素B1 0.7-1.2份、半胱氨酸0.8-1.2份、水解蛋白28-32份、酱油35-40份和水80-120份，搅-->拌均匀后加热至98-103℃熟化，停止加热并静置1-1.5小时后过滤得汁液，加防腐剂备用。b，取①汁液50份，加入乙醇9-12份、二糠基二硫酸醚0.01-0.05份和水35-45份充分混合即得猪肝调味液。B，将鲜猪皮和/鲜牛皮的二层皮，经清洗、去灰、杀菌消毒后切割成块，大小为长×宽＝4-6×6-8(cm)。C，将块状二层皮浸泡于猪肝调味液中2-4小时入味后捞出沥液。D，将沥液后块状二层皮投入温度为40-70℃的食用油中脱脂并炸至表面呈微黄色和均匀起泡时出锅。E，冷却后计量包装。本专利技术中所述的水解蛋白是动物水解蛋白。本专利技术中所述的防腐剂是山梨酸。在本专利技术的膨化皮料食物加工方法中应首选猪皮二层皮为原料，猪皮二层皮较牛皮二层皮纤维结构密实且胶原蛋白含量较高。猪肝调味液中添加的维生素B1补充二层皮维生素含量。半胱氨酸属催化剂，促进猪肝有用成分分解并溶于水中。水解蛋白采用动物水解蛋白补充二层皮的蛋白质含量。酱油用以调色调味。乙醇具有杀菌、防腐的作用。二糠基二硫酸醚具有提味的作用。本专利技术的加工方法有益效果和优点是：经膨化处理的猪皮或牛皮二层皮兼有酥脆、坚韧两重特性，其效果是即容易咬断嚼碎而又不会在短时间内被唾液软化，其碎块在宠物狗的口腔中由大至小的咀嚼过程可广泛地与牙齿及口腔黏膜接触，因此清洁牙齿及口腔的效果非常显著。同时本方法加工的膨化皮料食物具有浓厚的猪肝香味，试验证明宠物狗普遍喜食。此外，本方法加工的膨化皮料食物还具有众所周知的容易消化的特点。本专利技术的加工方法具有简单易操作以及所得产品成本较低的特点。具体实施方式    -->本专利技术的实施方式通过以下步骤为例予以说明，其中制取猪肝调味液的步骤中所涉及的重量是1kg为本专利技术所称的1份。(1)制取猪肝调味液：①，鲜猪肝30kg即30份绞碎，加入维生素B1 0.9 kg即0.9份、半胱氨酸0.8kg即0.8份、动物水解蛋白30kg即30份、酱油35kg即35份和水100kg即100份，搅拌均匀后加热至100℃熟化，停止加热并静置1小时后过滤得汁液，加防腐剂山梨酸适量(常规用量)备用。②，取①汁液50kg即50份，加入乙醇10kg即10份、二糠基二硫酸醚0.03kg即0.03份和水45kg即45份充分混合即得猪肝调味液。通过以上步骤所得105kg的猪肝调味液可分为2次浸泡500kg切割成块的鲜猪皮或牛皮的二层皮使之入味。(2)将猪皮或牛皮二层皮经清洗、去灰(猪皮或牛皮在脱毛、切割表层皮加工过程中遗留的粉状物)、杀菌消毒后切割成块，大小为长×宽＝4-6×6-8(cm)均可。(3)将块状猪皮或牛皮二层皮完全浸泡于猪肝调味液中2小时入味后捞出沥液。(4)将沥液后块状猪皮或牛皮二层皮投入温度为40℃最高70℃的食用油中脱脂，炸至表面呈微黄色并均匀起泡时出锅。(5)冷却后以每包250g计量包装。本文档来自技高网...

【技术保护点】
宠物狗膨化皮料食物的加工方法，其特征在于：Ａ，制取猪肝调味液－ａ，鲜猪肝３０份绞碎，加入维生素Ｂ１０．７－１．２份、半胱氨酸０．８－１．２份、水解蛋白２８－３２份、酱油３５－４０份和水８０－１２０份，搅拌均匀后加热至９８－１０３℃熟 化，停止加热并静置１－１．５小时后过滤得汁液，加防腐剂备用。ｂ，取①汁液５０份，加入乙醇９－１２份、二糠基二硫酸醚０．０１－０．０５份和水３５－４５份充分混合即得猪肝调味液。Ｂ，将鲜猪皮和／鲜牛皮的二层皮，经清洗、去灰、杀菌消毒后切 割成块，大小为长×宽＝４－６×６－８（ｃｍ）。Ｃ，将块状二层皮浸泡于猪肝调味液中２－４小时入味后捞出沥液。Ｄ，将沥液后块状二层皮投入温度为４０－７０℃的食用油中脱脂并炸至表面呈微黄色和均匀起泡时出锅。Ｅ，冷却后计量包装。

【技术特征摘要】
1，宠物狗膨化皮料食物的加工方法，其特征在于：A，制取猪肝调味液——a，鲜猪肝30份绞碎，加入维生素B1 0.7-1.2份、半胱氨酸0.8-1.2份、水解蛋白28-32份、酱油35-40份和水80-120份，搅拌均匀后加热至98-103℃熟化，停止加热并静置1-1.5小时后过滤得汁液，加防腐剂备用。b，取①汁液50份，加入乙醇9-12份、二糠基二硫酸醚0.01-0.05份和水35-45份充分混合即得猪肝调味液。B，...

【专利技术属性】
技术研发人员：张士平，金大元，
申请(专利权)人：张士平，金大元，
类型：发明
国别省市：12[中国|天津]