一种清肺提神夹心竹笋片，由以下重量份的原料制成：竹笋200-220、蒲草根0.4-0.5、石竹0.8-0.9、桑叶1-1.2、扶桑花1-1.2、鱼肉40-45、绿豆10-12、可可粉2-3、黑小麦2-3、苦荞茶4-5、维生素C、0.15%柠檬酸、0.02%乙二胺四乙酸二钠；本发明专利技术的竹笋美味十足，脆爽同时又有嚼劲，其特殊的处理过程能够防止竹笋在制作过程中的变色现象，且其营养成分和风味物质流失很少，可以最大限度的保留新鲜竹笋原有的营养、味道和芳香，且使用微波喷动能耗低，制得的竹笋干品质最好，特意加入维生素C来弥补微波喷动过程中维生素C的流失，来达到竹笋的高品质、高营养。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工
，涉及一种竹笋加工，尤其涉及。
技术介绍
全世界共有I 200多种竹笋，而我国就有500多种，其中可食用的有200多种，品质优良的为30多种。近几年，我国竹业发展迅速，大量的鲜笋原料进入市场。随着人们生活的提高，关于竹笋的吃法也越来越讲宄，吃竹笋吃健康逐渐深入人心。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术中的不足，提供了。本专利技术所采用的技术方案是: 一种清肺提神夹心竹笋片，由以下重量份的原料制成: 竹笋200-220、蒲草根0.4-0.5、石竹0.8-0.9、桑叶1-1.2、扶桑花1-1.2、鱼肉40-45、绿豆10-12、可可粉2-3、黑小麦2-3、苦荞茶4-5、维生素C、0.15%柠檬酸、0.02%乙二胺四乙酸二钠； 根据权利要求1所述的一种清肺提神夹心竹笋片的制备方法，包括以下步骤: (1)将竹笋切成片于在沸水中热烫7min，再经0.15%柠檬酸加0.02%乙二胺四乙酸二钠溶液的溶液浸泡3min取出备用； (2)在温度为65°C、微波频率为800W的条件下对步骤(I)所得竹笋进行微波喷动干燥70min，取维生素C在常温下溶于水制得饱和溶液，将维生素C与处理后的竹笋按照0.lg/kg的用量均匀喷上维生素C饱和溶液，再风干得笋干片备用；将黑小麦、绿豆混合入锅大火炒香备用； (3)将蒲草根、石竹、桑叶、扶桑花加6-7倍水大火煎煮1-2小时后压滤去渣得中药液；将茯苓晒干研磨得茯苓粉，将黑小麦、绿豆混合入锅大火炒香备用； (4)取整条鱼去内脏，周身对称划上切口，将炒香的绿豆、黑小麦填入鱼腹一同泡入沸水内，苦荞茶切碎末倒入沸水中，煮10-15分钟后捞出鱼，剔除鱼骨拌入可可粉后搅成酱状得茶香鱼酱； (5)将笋干片、茯苓粉、中药液及剩余各原料充分混合后小火煎煮30-35分钟，捞出竹笋片，在两片之间夹上茶香鱼酱，即得。本专利技术的有益效果为: 本专利技术的竹笋美味十足，脆爽同时又有嚼劲，其特殊的处理过程能够防止竹笋在制作过程中的变色现象，且其营养成分和风味物质流失很少，可以最大限度的保留新鲜竹笋原有的营养、味道和芳香，且使用微波喷动能耗低，制得的竹笋干品质最好，特意加入维生素C来弥补微波喷动过程中维生素C的流失，来达到竹笋的高品质、高营养；本专利技术加入的苦荞茶可清热降火、美容养颜、提神醒脑、并增强人体免疫力，黑小麦具有高营养、高滋补、高免疫力的功能，此外，本专利技术在加工过程中添加了多种中草药，具有清热利尿、破血通经、散瘀消肿、清肺化湿、凉血解毒的功效。【具体实施方式】一种清肺提神夹心竹笋片，由以下重量份(千克)的原料制成: 竹笋200、蒲草根0.4、石竹0.8、桑叶1、扶桑花1、鱼肉40、绿豆10、可可粉2、黑小麦2、苦荞茶4、维生素C、0.15%柠檬酸、0.02%乙二胺四乙酸二钠； 根据权利要求1所述的一种清肺提神夹心竹笋片的制备方法，包括以下步骤: (1)将竹笋切成片于在沸水中热烫7min，再经0.15%柠檬酸加0.02%乙二胺四乙酸二钠溶液的溶液浸泡3min取出备用； (2)在温度为65°C、微波频率为800W的条件下对步骤(I)所得竹笋进行微波喷动干燥70min，取维生素C在常温下溶于水制得饱和溶液，将维生素C与处理后的竹笋按照0.lg/kg的用量均匀喷上维生素C饱和溶液，再风干得笋干片备用；将黑小麦、绿豆混合入锅大火炒香备用； (3)将蒲草根、石竹、桑叶、扶桑花加6倍水大火煎煮I小时后压滤去渣得中药液；将茯苓晒干研磨得茯苓粉，将黑小麦、绿豆混合入锅大火炒香备用； (4)取整条鱼去内脏，周身对称划上切口，将炒香的绿豆、黑小麦填入鱼腹一同泡入沸水内，苦荞茶切碎末倒入沸水中，煮10分钟后捞出鱼，剔除鱼骨拌入可可粉后搅成酱状得茶香鱼酱； (5)将笋干片、茯苓粉、中药液及剩余各原料充分混合后小火煎煮30分钟，捞出竹笋片，在两片之间夹上茶香鱼酱，即得。【主权项】1.一种清肺提神夹心竹笋片，其特征在于由以下重量份的原料制成: 竹笋200-220、蒲草根0.4-0.5、石竹0.8-0.9、桑叶1-1.2、扶桑花1-1.2、鱼肉40-45、绿豆10-12、可可粉2-3、黑小麦2-3、苦荞茶4-5、维生素C、0.15%柠檬酸、0.02%乙二胺四乙酸二钠。2.根据权利要求1所述的一种清肺提神夹心竹笋片的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将竹笋切成片于在沸水中热烫7min，再经0.15%柠檬酸加0.02%乙二胺四乙酸二钠溶液的溶液浸泡3min取出备用； (2)在温度为65°C、微波频率为800W的条件下对步骤(I)所得竹笋进行微波喷动干燥70min，取维生素C在常温下溶于水制得饱和溶液，将维生素C与处理后的竹笋按照0.lg/kg的用量均匀喷上维生素C饱和溶液，再风干得笋干片备用；将黑小麦、绿豆混合入锅大火炒香备用； (3)将蒲草根、石竹、桑叶、扶桑花加6-7倍水大火煎煮1-2小时后压滤去渣得中药液；将茯苓晒干研磨得茯苓粉，将黑小麦、绿豆混合入锅大火炒香备用； (4)取整条鱼去内脏，周身对称划上切口，将炒香的绿豆、黑小麦填入鱼腹一同泡入沸水内，苦荞茶切碎末倒入沸水中，煮10-15分钟后捞出鱼，剔除鱼骨拌入可可粉后搅成酱状得茶香鱼酱； (5)将笋干片、茯苓粉、中药液及剩余各原料充分混合后小火煎煮30-35分钟，捞出竹笋片，在两片之间夹上茶香鱼酱，即得。【专利摘要】一种清肺提神夹心竹笋片，由以下重量份的原料制成：竹笋200-220、蒲草根0.4-0.5、石竹0.8-0.9、桑叶1-1.2、扶桑花1-1.2、鱼肉40-45、绿豆10-12、可可粉2-3、黑小麦2-3、苦荞茶4-5、维生素C、0.15%柠檬酸、0.02%乙二胺四乙酸二钠；本专利技术的竹笋美味十足，脆爽同时又有嚼劲，其特殊的处理过程能够防止竹笋在制作过程中的变色现象，且其营养成分和风味物质流失很少，可以最大限度的保留新鲜竹笋原有的营养、味道和芳香，且使用微波喷动能耗低，制得的竹笋干品质最好，特意加入维生素C来弥补微波喷动过程中维生素C的流失，来达到竹笋的高品质、高营养。【IPC分类】A23L1/30, A23L1/212【公开号】CN104957558【申请号】CN201510318349【专利技术人】程丹丹 【申请人】程丹丹【公开日】2015年10月7日【申请日】2015年6月11日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种清肺提神夹心竹笋片，其特征在于由以下重量份的原料制成：竹笋200‑220、蒲草根0.4‑0.5、石竹0.8‑0.9、桑叶1‑1.2、扶桑花1‑1.2、鱼肉40‑45、绿豆10‑12、可可粉2‑3、黑小麦2‑3、苦荞茶4‑5、维生素C、0.15%柠檬酸、0.02%乙二胺四乙酸二钠。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：程丹丹，
申请(专利权)人：程丹丹，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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