本发明专利技术属于食品及其加工工艺领域，特别涉及一种泡椒鹅掌及其制备方法，包括以下重量份的原料：鹅掌50-60份，蘑菇粉1-2份，玉米淀粉2-6份，食盐5-10份，白醋4-6份，芝麻油3-5份，料酒2-6份，野山椒20-25份，花椒2-6份，生姜1-2份，大葱1-2份，中药酒12-22份；其中，所述的中药酒由以下重量份的原料制备而成：决明子1-3份，夏枯草2-4份，天麻1-3份，山楂2-4份，玉竹1-2份，白酒80-90份。本发明专利技术的泡椒鹅掌口味佳，营养丰富，通过加入含有决明子、夏枯草、天麻、山楂，玉竹这些中药材的中药酒，使得本发明专利技术的泡椒鹅掌具有降压的保健功效。
【技术实现步骤摘要】
【专利说明】
本专利技术涉及食品及其加工领域，具体涉及一种。
技术介绍
鹅掌中的蛋白质含量高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量低，营养丰富，对人体健康十分有利。根据测定，鹅脚翼蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅掌味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。虽然在烹饪菜肴中，鹅掌是很受现代人喜欢的一种美食佳肴，但是鹅掌的食品加工产品很少。随着人们生活水平的提高，对鹅掌的口味，营养价值以及保健功效的要求越来越高。
技术实现思路
本专利技术的目的在于:提供一种口味好，营养丰富，具有降压功效的。为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供如下技术方案: 一种泡椒鹅掌，包括以下重量份的原料:鹅掌50-60份，蘑菇粉1-2份，玉米淀粉2-6份，食盐5-10份，白醋4-6份，芝麻油3-5份，料酒2-6份，野山椒20-25份，花椒2_6份，生姜1-2份，大葱1-2份，中药酒12-22份；其中，所述的中药酒由以下重量份的原料制备而成:决明子1-3份，夏枯草2-4份，天麻1-3份，山楂2-4份，玉竹1_2份，白酒80-90份。优选地，所述的泡椒鹅掌，包括以下重量份的原料:鹅掌55份，蘑菇粉1.5份，玉米淀粉5份，食盐8份，白醋5份，芝麻油4份，料酒5份，野山椒22份，花椒5份，生姜1.5份，大葱1.5份，中药酒16份；其中，所述的中药酒由以下重量份的原料制备而成:决明子2份，夏枯草3份，天麻2份，山楂3份，玉竹1.5份，白酒85份。优选地，所述的泡椒鹅掌的制备方法，具体步骤如下:(O先将鹅掌放在清水中泡5分钟，然后逐个清洗，再用盐水渍一下冲洗干净即可； (2)将鹅掌放入水中煮10-15分钟，煮制时在水中加入食盐和料酒； (3)将煮好的鹅掌取出放入冰水中冷却5-10分钟； (4)将鹅掌加蘑菇粉，玉米淀粉，食盐，白醋，芝麻油揉搓后腌制4-5小时； (5)将决明子，夏枯草，天麻，山楂，玉竹粉粹后放入容器中与白酒混合浸泡10-15天，过滤去渣得中药酒； (6)将野山椒，花椒，生姜，大葱，中药酒混合后，加水熬煮0.8-1.2小时，得到汤料； (7)将鹅掌放入汤料中浸泡9-11小时，取出，紫外灯消毒后，真空包装，即得。本专利技术的有益效果在于:本专利技术的泡椒鹅掌口味佳，营养丰富，通过加入含有决明子、夏枯草、天麻、山楂，玉竹这些中药材的中药酒，使得本专利技术的泡椒鹅掌具有降压的保健功效。【具体实施方式】实施例1 一种泡椒鹅掌，包括以下重量份的原料:鹅掌50份，蘑菇粉I份，玉米淀粉2份，食盐5份，白醋4份，芝麻油3份，料酒2份，野山椒20份，花椒2份，生姜I份，大葱I份，中药酒12份；其中，所述的中药酒由以下重量份的原料制备而成:决明子I份，夏枯草2份，天麻I份，山楂2份，玉竹I份，白酒80份。实施例2 一种泡椒鹅掌，包括以下重量份的原料:鹅掌60份，蘑菇粉2份，玉米淀粉6份，食盐10份，白醋6份，芝麻油5份，料酒6份，野山椒25份，花椒6份，生姜2份，大葱2份，中药酒22份；其中，所述的中药酒由以下重量份的原料制备而成:决明子3份，夏枯草4份，天麻3份，山楂4份，玉竹2份，白酒90份。实施例3 一种泡椒鹅掌，包括以下重量份的原料:鹅掌55份，蘑菇粉1.5份，玉米淀粉5份，食盐8份，白醋5份，芝麻油4份，料酒5份，野山椒22份，花椒5份，生姜1.5份，大葱1.5份，中药酒16份；其中，所述的中药酒由以下重量份的原料制备而成:决明子2份，夏枯草3份，天麻2份，山楂3份，玉竹1.5份，白酒85份。实施例4 所述的泡椒鹅掌的制备方法，具体步骤如下: (O先将鹅掌放在清水中泡5分钟，然后逐个清洗，再用盐水渍一下冲洗干净即可； (2)将鹅掌放入水中煮10-15分钟，煮制时在水中加入食盐和料酒； (3)将煮好的鹅掌取出放入冰水中冷却5-10分钟； (4)将鹅掌加蘑菇粉，玉米淀粉，食盐，白醋，芝麻油揉搓后腌制4-5小时； (5)将决明子，夏枯草，天麻，山楂，玉竹粉粹后放入容器中与白酒混合浸泡10-15天，过滤去渣得中药酒； (6)将野山椒，花椒，生姜，大葱，中药酒混合后，加水熬煮0.8-1.2小时，得到汤料； (7)将鹅掌放入汤料中浸泡9-11小时，取出，紫外灯消毒后，真空包装，即得。【主权项】1.一种泡椒鹅掌，其特征在于，包括以下重量份的原料:鹅掌50-60份，蘑菇粉1-2份，玉米淀粉2-6份，食盐5-10份，白醋4-6份，芝麻油3-5份，料酒2_6份，野山椒20-25份，花椒2-6份，生姜1-2份，大葱1-2份，中药酒12-22份；其中，所述的中药酒由以下重量份的原料制备而成:决明子1-3份，夏枯草2-4份，天麻1-3份，山楂2-4份，玉竹1_2份，白酒80-90 份。2.根据权利要求1所述的泡椒鹅掌，其特征在于，包括以下重量份的原料:鹅掌55份，蘑菇粉1.5份，玉米淀粉5份，食盐8份，白醋5份，芝麻油4份，料酒5份，野山椒22份，花椒5份，生姜1.5份，大葱1.5份，中药酒16份；其中，所述的中药酒由以下重量份的原料制备而成:决明子2份，夏枯草3份，天麻2份，山楂3份，玉竹1.5份，白酒85份。3.根据权利要求1所述的泡椒鹅掌的制备方法，其特征在于，具体步骤如下: (O先将鹅掌放在清水中泡5分钟，然后逐个清洗，再用盐水渍一下冲洗干净即可； (2)将鹅掌放入水中煮10-15分钟，煮制时在水中加入食盐和料酒； (3)将煮好的鹅掌取出放入冰水中冷却5-10分钟； (4)将鹅掌加蘑菇粉，玉米淀粉，食盐，白醋，芝麻油揉搓后腌制4-5小时； (5)将决明子，夏枯草，天麻，山楂，玉竹粉粹后放入容器中与白酒混合浸泡10-15天，过滤去渣得中药酒； (6)将野山椒，花椒，生姜，大葱，中药酒混合后，加水熬煮0.8-1.2小时，得到汤料； (7)将鹅掌放入汤料中浸泡9-11小时，取出，紫外灯消毒后，真空包装，即得。【专利摘要】本专利技术属于食品及其加工工艺领域，特别涉及一种，包括以下重量份的原料：鹅掌50-60份，蘑菇粉1-2份，玉米淀粉2-6份，食盐5-10份，白醋4-6份，芝麻油3-5份，料酒2-6份，野山椒20-25份，花椒2-6份，生姜1-2份，大葱1-2份，中药酒12-22份；其中，所述的中药酒由以下重量份的原料制备而成：决明子1-3份，夏枯草2-4份，天麻1-3份，山楂2-4份，玉竹1-2份，白酒80-90份。本专利技术的泡椒鹅掌口味佳，营养丰富，通过加入含有决明子、夏枯草、天麻、山楂，玉竹这些中药材的中药酒，使得本专利技术的泡椒鹅掌具有降压的保健功效。【IPC分类】A23L1/29, A23L1/312, A23L1/30, A23L1/318, A23L1/314, A23L1/315【公开号】CN104939116【申请号】CN201510277126【专利技术人】叶键 【申请人】安徽先知缘食品有限公司【公开日】2015年9月30日【申请日】2015年5月27日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种泡椒鹅掌，其特征在于，包括以下重量份的原料：鹅掌50‑60份，蘑菇粉1‑2份，玉米淀粉2‑6份，食盐5‑10份，白醋4‑6份，芝麻油3‑5份，料酒2‑6份，野山椒20‑25份，花椒2‑6份，生姜1‑2份，大葱1‑2份，中药酒12‑22份；其中，所述的中药酒由以下重量份的原料制备而成：决明子1‑3份，夏枯草2‑4份，天麻1‑3份，山楂2‑4份，玉竹1‑2份，白酒80‑90份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：叶键，
申请(专利权)人：安徽先知缘食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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