豆浆鸡蛋蔬菜面条及其制作方法技术

一种豆浆鸡蛋面条，它包括小麦面粉、食盐、鸡蛋，其特征在于还包括大豆豆浆，按重量配比为小麦面粉１００公斤、大豆豆浆２５～３２公斤、鸡蛋蛋液１．８～２．３公斤，食盐０．８～１．３公斤，或者再加食用碱０．１６～０．２２公斤的比例，混配轧制成的豆浆鸡蛋面条。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
豆浆鸡蛋蔬菜面条及其制作方法所属
本专利技术涉及一种食品，尤其是一种面条食品及其制作方法。
技术介绍
面条是人们经常食用的面食品。在已知技术中，现有的面条主要是由小麦面粉加入食盐、食用碱，还有的加入鸡蛋、食糖、食油等，用水合面经面条机轧制成条。还有的将小麦面粉与绿豆面或黑豆面、黄豆面、小米面、玉米面混合轧制成混杂面面条。但现有的面条多是各种面粉以及与蛋、糖、油、盐的混合物质，随着人类生活水平的日益提高，已不能适应人们所需营养成分的要求，更有待于不断的研制开发新的面条食品。
技术实现思路
为了发展新的面条食品，本专利技术提供一种由面粉加入大豆原浆、鸡蛋或/和各种蔬菜原汁制成的面条，使其增加营养成分，食用方便，适应人们生活的需要。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：以小麦面粉为主料，配加大豆原浆、鸡蛋、食盐轧制成的豆浆鸡蛋类面条；或是由小麦面粉配加大豆原浆、鸡蛋、食盐，再分别配加韭菜原汁或芹菜原汁或胡萝卜原汁或菠菜原汁或西红柿原汁等蔬菜原汁，经配料合面、轧-->条、检验包装等工序，即制成为本专利技术的豆浆鸡蛋蔬菜类面条。蔬菜原汁是先将蔬菜用脱毒液进行脱解农药残留(对无公害的绿色蔬菜本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1、一种豆浆鸡蛋面条，它包括小麦面粉、食盐、鸡蛋，其特征在于还包括大豆豆浆，按重量配比为小麦面粉100公斤、大豆豆浆25～32公斤、鸡蛋蛋液1.8～2.3公斤，食盐0.8～1.3公斤，或者再加食用碱0.16～0.22公斤的比例，混配轧制成的豆浆鸡蛋面条。2、根据权利要求1所述的豆浆鸡蛋面条，其特征在于该面条的制作方法是：a、制豆浆：按常规工艺将大豆用水浸泡后入磨浆机制取豆浆，要求按100公斤大豆制取200～250公斤豆浆，b、合面：按重量配比，称取小麦面粉100公斤，配加大豆豆浆25～32公斤、鸡蛋蛋液1.8～2.3公斤、加碘食盐0.8～1.3公斤(固体盐用水溶解)，或者再加食用碱0.16～0.22公斤，倒入合面机合面，c、轧条：将合好的面，入轧面机制成豆浆鸡蛋鲜面条。d、检验包装：可将鲜面条直接检验包装，或再经干燥制成干面条检验包装，即为豆浆鸡蛋类面条。3、一种豆浆鸡蛋蔬菜面条，它包括小麦面粉、食盐、鸡蛋，其特征在于还包括大豆豆浆和蔬菜原汁，按重量配比为小麦面粉100公斤、蔬菜原汁18～22公斤、大豆豆浆6～10公斤、鸡蛋蛋液1.5～2.5公斤，食盐0.8～1.3公斤，或者再加食用碱0.16～0.22公斤，混配轧制成的豆浆鸡蛋蔬菜类面条。4、根据权利要求3所述的豆浆鸡蛋蔬菜面条，其特征在于该面条的制作方...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘志恒，
申请(专利权)人：刘志恒，
类型：发明
国别省市：