一种天然海鲜调味粉及其加工方法技术

本发明专利技术公开了一种天然海鲜调味粉及其加工方法，其由下述重量份的原料制成：银鱼20-40、蟹肉6-8、辣子面10-15、咸鸭蛋黄8-10、蚌肉多糖1-2、鱼骨泥4-8、木瓜汁8-10、茉莉花0.2-0.4、蕤仁0.1-0.3、甘露子0.1-0.3、南藤0.1-0.2、女贞叶0.2-0.3、食盐30-50、香葱15-30、阳荷10-25、山茶油8-10、营养添加剂6-8、料酒适量。本发明专利技术制得的天然海鲜调味粉，含有多种天然海鲜成分，营养丰富，显著提鲜味，与其他成分共同作用，鲜香辣美，风味独特，还具有清热平肝、补中益气、利尿解毒的功效，满足现代人健康的饮食需要。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种天然海鲜调味粉及其加工方法，属于食品加工

技术介绍
    调味品在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用，用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品，能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。传统的调味料主要以盐、醋、酱油、糖等单一品种为主，而随着行业的发展，调味品呈现出明显向着产品多样化，复合天然化、营养健康化方向发展的趋势。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种天然海鲜调味粉及其加工方法，迎合更多消费者的需要。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：一种天然海鲜调味粉，是由下述重量份的原料制成：银鱼20-40、蟹肉6-8、辣子面10-15、咸鸭蛋黄8-10、蚌肉多糖1-2、鱼骨泥4-8、木瓜汁8-10、茉莉花0.2-0.4、蕤仁0.1-0.3、甘露子0.1-0.3、南藤0.1-0.2、女贞叶0.2-0.3、食盐30-50、香葱15-30、阳荷10-25、山茶油8-10、营养添加剂6-8、料酒适量；所述的营养添加剂由下述重量份的原料组成营养添加剂：牛血10-15、西番莲汁10-20、桃仁6-10、薏苡仁10-15、玫瑰花瓣粉5-8、荆条蜜8-10、米酒20-40、I+G2-4、松花粉3-6、葛粉8-12、茶花粉3-6、柠檬醋2-5、牡丹籽油6-8；所述的营养添加剂的的加工方法为：a、将桃仁、薏苡仁分别除杂洗净烘干，加入牡丹籽油锅内炒制熟香，辗压磨制成粉，加入米酒及其他剩余粉体，搅拌均匀，文火焖蒸至稠糊状，冻干研磨成粉，得香仁粉；b、将新鲜牛血与柠檬醋搅拌均匀，隔水焖蒸至沸，加入其他剩余原料，不断搅拌至稠滑状，冷却冻干粉碎，得牛血粉，与香仁粉混合均匀，即可。 所述的天然海鲜调味粉的制备方法，包括下述步骤：（1）、将茉莉花、蕤仁、甘露子、南藤、女贞叶加6-8倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，滤液超滤，得精制液；将新鲜的香葱、阳荷拣杂洗净冻干粉碎，得葱荷香粉；（2）将咸鸭蛋黄、蟹肉蒸熟碾捣成泥，与辣子面、鱼骨泥、食盐、山茶油搅拌细滑泥状，揉拌成团，压制、切片，放入烤箱烤制熟香，粉碎至60-80目，得蟹黄香辣粉；（3）、将银鱼拣杂洗净，放入米醋液浸泡10-15分钟捞出沥干，加入其重量份6-10%的料酒、静置液揉拌均匀，入笼文火焖蒸至液汁收干，放入擂溃机中，加入葱荷香粉、蟹黄香辣粉及其他剩余原料，擂溃 20-25 分钟至粘稠胶状，挤压、膨化、粉碎、过筛干燥，分袋包装即得。本专利技术的有益效果：本专利技术制得的天然海鲜调味粉，含有多种天然海鲜成分，营养丰富，显著提鲜味，与其他成分共同作用，鲜香辣美，风味独特，还具有清热平肝、补中益气、利尿解毒的功效，满足现代人健康的饮食需要。具体实施方式 一种天然海鲜调味粉，是由下述重量份的原料制成：银鱼40、蟹肉8、辣子面15、咸鸭蛋黄10、蚌肉多糖2、鱼骨泥8、木瓜汁10、茉莉花0.4、蕤仁0.3、甘露子0.3、南藤0.2、女贞叶0.3、食盐50、香葱30、阳荷25、山茶油10、营养添加剂8、料酒适量；所述的营养添加剂由下述重量份的原料组成营养添加剂：牛血15、西番莲汁20、桃仁10、薏苡仁15、玫瑰花瓣粉8、荆条蜜10、米酒40、I+G4、松花粉6、葛粉12、茶花粉6、柠檬醋5、牡丹籽油8；所述的营养添加剂的的加工方法为：a、将桃仁、薏苡仁分别除杂洗净烘干，加入牡丹籽油锅内炒制熟香，辗压磨制成粉，加入米酒及其他剩余粉体，搅拌均匀，文火焖蒸至稠糊状，冻干研磨成粉，得香仁粉；b、将新鲜牛血与柠檬醋搅拌均匀，隔水焖蒸至沸，加入其他剩余原料，不断搅拌至稠滑状，冷却冻干粉碎，得牛血粉，与香仁粉混合均匀，即可。 所述的天然海鲜调味粉的制备方法，包括下述步骤：（1）、将茉莉花、蕤仁、甘露子、南藤、女贞叶加8倍水煎煮2小时，过滤去渣，滤液超滤，得精制液；将新鲜的香葱、阳荷拣杂洗净冻干粉碎，得葱荷香粉；（2）将咸鸭蛋黄、蟹肉蒸熟碾捣成泥，与辣子面、鱼骨泥、食盐、山茶油搅拌细滑泥状，揉拌成团，压制、切片，放入烤箱烤制熟香，粉碎至80目，得蟹黄香辣粉；（3）、将银鱼拣杂洗净，放入米醋液浸泡15分钟捞出沥干，加入其重量份10%的料酒、静置液揉拌均匀，入笼文火焖蒸至液汁收干，放入擂溃机中，加入葱荷香粉、蟹黄香辣粉及其他剩余原料，擂溃 25 分钟至粘稠胶状，挤压、膨化、粉碎、过筛干燥，分袋包装即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种天然海鲜调味粉，其特征在于，是由下述重量份的原料制成：银鱼20‑40、蟹肉6‑8、辣子面10‑15、咸鸭蛋黄8‑10、蚌肉多糖1‑2、鱼骨泥4‑8、木瓜汁8‑10、茉莉花0.2‑0.4、蕤仁0.1‑0.3、甘露子0.1‑0.3、南藤0.1‑0.2、女贞叶0.2‑0.3、食盐30‑50、香葱15‑30、阳荷10‑25、山茶油8‑10、营养添加剂6‑8、料酒适量；所述的营养添加剂由下述重量份的原料组成营养添加剂：牛血10‑15、西番莲汁10‑20、桃仁6‑10、薏苡仁10‑15、玫瑰花瓣粉5‑8、荆条蜜8‑10、米酒20‑40、I+G2‑4、松花粉3‑6、葛粉8‑12、茶花粉3‑6、柠檬醋2‑5、牡丹籽油6‑8；所述的营养添加剂的的加工方法为：a、将桃仁、薏苡仁分别除杂洗净烘干，加入牡丹籽油锅内炒制熟香，辗压磨制成粉，加入米酒及其他剩余粉体，搅拌均匀，文火焖蒸至稠糊状，冻干研磨成粉，得香仁粉；b、将新鲜牛血与柠檬醋搅拌均匀，隔水焖蒸至沸，加入其他剩余原料，不断搅拌至稠滑状，冷却冻干粉碎，得牛血粉，与香仁粉混合均匀，即可。

【技术特征摘要】
1.一种天然海鲜调味粉，其特征在于，是由下述重量份的原料制成：
银鱼20-40、蟹肉6-8、辣子面10-15、咸鸭蛋黄8-10、蚌肉多糖1-2、鱼骨泥4-8、木瓜汁8-10、茉莉花0.2-0.4、蕤仁0.1-0.3、甘露子0.1-0.3、南藤0.1-0.2、女贞叶0.2-0.3、食盐30-50、香葱15-30、阳荷10-25、山茶油8-10、营养添加剂6-8、料酒适量；
所述的营养添加剂由下述重量份的原料组成营养添加剂：牛血10-15、西番莲汁10-20、桃仁6-10、薏苡仁10-15、玫瑰花瓣粉5-8、荆条蜜8-10、米酒20-40、I+G2-4、松花粉3-6、葛粉8-12、茶花粉3-6、柠檬醋2-5、牡丹籽油6-8；
所述的营养添加剂的的加工方法为：a、将桃仁、薏苡仁分别除杂洗净烘干，加入牡丹籽油锅内炒制熟香，辗压磨制成粉，加入米酒及其他剩余粉体，搅拌均匀，文火焖蒸至稠糊状，冻干研磨成粉，得香...

【专利技术属性】
技术研发人员：李杰民，
申请(专利权)人：阜阳九珍食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34