一种补气养血饼干及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种补气养血饼干及其制备方法，涉及食品加工技术领域。一种补气养血饼干，是由以下重量份的原料制成：低筋面粉200-300份，枸杞粉10-25份，桂圆粉15-25份，黄油200-230份，糖粉60-80份，细砂糖40-80份，盐2-5份，花生粉40-70份，鸡蛋50-80份。本发明专利技术制作的补气养血饼干具有营养丰富、风味独特、口感好的优点，更具有补气养血的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，尤其是涉及一种补气养血饼干及其制备方法。
技术介绍
饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中广受欢迎的一种食品。常见的饼干主要原料是小麦面粉，此外还有糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料。上述原、辅料通过和面机调制成面团，再经滚轧机轧成面片，成型机压成饼坯，最后经烤炉烘烤，冷却后即成为酥松可口的饼干。饼干类别根据配方和生产工艺的不同可分两大类，即韧性饼干和酥性饼干。市场上常见的饼干有：苏打饼干，全麦、消化饼干，夹心饼干，营养强化饼干。随着生活节奏加快，人们的生活压力增大。精神紧张，心情烦躁，情绪易激动，睡眠不足等症状均会导致贫血。目前，饼干作为人们日常消费食品，以营养型为主，具有特定保健功能的饼干较少，特别是对女性尤为重要的补血饼干。
技术实现思路
本专利技术的专利技术目的在于：针对上述存在的问题，提供一种补气养血饼干及其制备方法，本专利技术制作的补气养血饼干具有营养丰富、风味独特、口感好、更具有补气养血的功效。为了实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：一种补气养血饼干，是由以下重量份的原料制成：低筋面粉40-100份，枸杞粉15-25份，桂圆粉15-25份，花生粉10-25份，淮山粉10-25份，芡实粉10-25份，熟红豆粒60-100份，黄油60-120份，糖粉40-60份，细砂糖20-60份，盐1-3份，鸡蛋50-80份。进一步地，所述补气养血饼干，是由以下重量份的原料制成：低筋面粉50-80份，枸杞粉18-20份，桂圆粉18-20份，花生粉18-20份，淮山粉18-20份，芡实粉18-20份，熟红豆粒60-100份，黄油90-100份，糖粉45-50份，细砂糖30-50份，盐1-2份，鸡蛋60-70份。本专利技术还提供上述补气养血饼干的制作方法，包括以下步骤：(1)按重量配方称取各原料，待黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀；用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发至体积膨大为原来的2-3倍；(2)将鸡蛋打成鸡蛋液，将鸡蛋液分3次加入到打发后的黄油内，每次加入鸡蛋液时是在黄油和鸡蛋液充分搅拌后加入，待黄油与鸡蛋液完全融合，不出现分离的现象，制成黄油糊；(3)将低筋面粉、枸杞粉、桂圆粉、花生粉、淮山粉、芡实粉和盐用50目的筛子筛入黄油糊，将面粉和黄油糊拌匀，最后加入熟红豆粒并拌匀，成为均匀的饼干面糊；(4)将饼干面糊通过工具制成形状之后放入烤箱内，将烤箱温度设定在180-200℃，烤制10-12分钟，表面金黄后冷却即得。本专利技术中采用了具有补气养血的中药草成分，其功效如下：枸杞，《本草纲目》记载“枸杞子甘平而润，性滋补，能补肾、润肺、生精、益气，此乃平补之药”。肾虚的人，食用枸杞效果很好，枸杞具有补肾养肝的功效，多吃枸杞还可延年益寿，缓解长期的腰痛。桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44％-45％，蛋白质含量为24-36％，含糖量为20％左右。花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。淮山，味甘，性平。归脾、肺、肾经。具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。芡实，味甘，涩，性平。具有补中益气，益肾固精，除湿止带的功效。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。芡实同时具有很高的食疗价值，在我国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。红豆，性平，味甘酸。健脾止泻，利水消肿。古代李时珍把红豆称作“心之谷”，强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血。综上所述，由于采用了上述技术方案，本专利技术的有益效果是：本专利技术制作的补气养血饼干具有营养丰富、风味独特、口感好的优点，由于添加了枸杞、桂圆、花生、芡实、淮山、红豆等能健脾养胃、补气养血的功能性成分，对人的身体健康十分有益。该饼干对贫血以及气血两虚所致的眩晕、心悸、乏力、气短等症状有缓解作用，适宜贫血人群长期食用。具体实施方式本专利技术公开了一种补气养血饼干，是由以下重量份的原料制成的：低筋面粉40-100份，枸杞粉15-25份，桂圆粉15-25份，花生粉10-25份，淮山粉10-25份，芡实粉10-25份，熟红豆粒60-100份，黄油60-120份，糖粉40-60份，细砂糖20-60份，盐1-3份，鸡蛋50-80份。本专利技术的饼干具有营养丰富、风味独特、口感好的优点和补气养血之功效。以下通过具体实施例对本专利技术作进一步详述。实施例1一种补气养血饼干，是由以下重量份的原料制成：低筋面粉40份，枸杞粉15份，桂圆粉15份，花生粉10份，淮山粉10份，芡实粉10份，熟红豆粒60份，黄油60份，糖粉40份，细砂糖20份，盐1份，鸡蛋50份。本专利技术还提供上述补气养血饼干的制作方法，包括以下步骤：(1)按重量配方称取各原料，待黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀；用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发至体积膨大为原来的2倍；(2)将鸡蛋打成鸡蛋液，将鸡蛋液分3次加入到打发后的黄油内，每次加入鸡蛋液时是在黄油和鸡蛋液充分搅拌后加入，待黄油与鸡蛋液完全融合，不出现分离的现象，制成黄油糊；(3)将低筋面粉、枸杞粉、桂圆粉、花生粉、淮山粉、芡实粉和盐用50目的筛子筛入黄油糊，将面粉和黄油糊拌匀，最后加入熟红豆粒并拌匀，成为均匀的饼干面糊；(4)将饼干面糊通过工具制成形状之后放入烤箱内，将烤箱温度设定在180-200℃，烤制10-12分钟，表面金黄后冷却即得。实施例2一种补气养血饼干，是由以下重量份的原料制成：低筋面粉50份，枸杞粉18份，桂圆粉18份，花生粉18份，淮山粉18份，芡实粉18份，熟红豆粒60份，黄油90份，糖粉45份，细砂糖30份，盐1份，鸡蛋60份。本发本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种补气养血饼干，其特征在于是由以下重量份的原料制成：低筋面粉40‑100份，枸杞粉15‑25份，桂圆粉15‑25份，花生粉10‑25份，淮山粉10‑25份，芡实粉10‑25份，熟红豆粒60‑100份，黄油60‑120份，糖粉40‑60份，细砂糖20‑60份，盐1‑3份，鸡蛋50‑80份。

【技术特征摘要】
1.一种补气养血饼干，其特征在于是由以下重量份的原料制成：低筋面粉
40-100份，枸杞粉15-25份，桂圆粉15-25份，花生粉10-25份，淮山粉10-25
份，芡实粉10-25份，熟红豆粒60-100份，黄油60-120份，糖粉40-60份，
细砂糖20-60份，盐1-3份，鸡蛋50-80份。
2.根据权利要求1所述的一种补气养血饼干，其特征在于是由以下重量份
的原料制成：低筋面粉50-80份，枸杞粉18-20份，桂圆粉18-20份，花生粉
18-20份，淮山粉18-20份，芡实粉18-20份，熟红豆粒60-100份，黄油90-100
份，糖粉45-50份，细砂糖30-50份，盐1-2份，鸡蛋60-70份。
3.根据权利要求1或2所述的一种补气养血饼干的制...

【专利技术属性】
技术研发人员：邓全芳，
申请(专利权)人：邓全芳，
类型：发明
国别省市：广西;45