一种柚子果醋制造技术

本发明专利技术涉及一种饮料，具体是一种柚子果醋。是由以下重量份数的物质组成:柚子35-45份、橄榄10-15份、蜂蜜10-12份、橙子10-15份、枇杷10-15份、枸杞5-10份、红糖5-10份、雪梨5-10份、红枣5-10份、板栗5-10份、果胶酶8-12份、酵母菌8-15份、醋酸菌10-18份、白酒20-30份、纯净水45-55份。本发明专利技术提供的柚子果醋，采用柚子为主要原料，多种植物为辅料，将醋的保健功能与柚子的丰富营养紧密结合，富含多种维生素、矿物质等其他营养物质，是集营养和保健于一体的液态发酵型营养调味醋，具有增强体质、降低血糖、补气养血、理气散结的功效。

【技术实现步骤摘要】
一种柚子果醋
本专利技术涉及一种饮料，具体是一种柚子果醋。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，人们的物质需求也逐渐变多，人们对于醋不再满足于调味品，将醋变为饮料越来越受到人们的欢迎，果醋随之出现，果醋能促进身体的新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳，含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸。醋的种类不同，有机酸的含量也各不相同。醋酸等有机酸有助于人体三羧酸循环的正常进行，从而使有氧代谢顺畅，有利于清除沉积的乳酸，起到消除疲劳的作用。柚子中含有高血压患者必需的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者(如果肾功能不全伴有高钾血症，则严禁食用)最佳的食疗水果之一，含有大量的维生素C，可以降低血液中的胆固醇，柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度，柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效，新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖，具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，从而减少血栓的形成，对脑血管疾病如脑血栓、中风等有较好预防作用，柚子味甘酸、性凉，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结，柚子是含维生素C和胡萝卜素丰富的水果，具有保护肝脏、促进肝细胞再生的功能，柚子具有健胃的功效，是开胃、促进消化的优质营养保健水果。另外，柚子还有降血糖和降胆固醇的作用，对预防孕妇贫血症状的发生和促进胎儿发育也有不错的效果。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供了一种柚子果醋。本专利技术的技术方案如下：一种柚子果醋，是由以下重量份数的物质组成:柚子35-45份、橄榄10-15份、蜂蜜10-12份、橙子10-15份、枇杷10-15份、枸杞5-10份、红糖5-10份、雪梨5-10份、红枣5-10份、板栗5-10份、果胶酶8-12份、酵母菌8-15份、醋酸菌10-18份、白酒20-30份、纯净水45-55份。进一步的，一种柚子果醋，制备方法如下所述：1)、将柚子、橙子、枇杷、雪梨、板栗洗净，去皮，放入榨汁机中榨汁，过滤，得到果汁；2)、将橄榄、枸杞、红枣、洗净，去核，加水煎煮30分钟，备用；3)、将步骤1)的果汁和步骤2)的原料混合，加入果胶酶，在温度40-50℃，湿度60-70％的环境下，酶解1-2小时；4)、将酶解好的混合原料，取出，过滤，得到澄清原料；5)、加入酵母菌、醋酸菌、蜂蜜、白酒、红糖、纯净水混合均匀，装入陶瓷罐中，在温度25-32℃，湿度60％-75％的氛围下进行发酵，15天后取出，即得柚子果醋。本专利技术的有益效果：与现有技术相比，本专利技术提供的柚子果醋，采用柚子为主要原料，多种植物为辅料，将醋的保健功能与柚子的丰富营养紧密结合，富含多种维生素、矿物质等其他营养物质，是集营养和保健于一体的液态发酵型营养调味醋，具有增强体质、降低血糖、补气养血、理气散结的功效。具体实施方式实施例1一种柚子果醋，是由以下重量份数的物质组成:柚子35份、橄榄10份、蜂蜜10份、橙子10份、枇杷10份、枸杞5份、红糖5份、雪梨5份、红枣5份、板栗5份、果胶酶8份、酵母菌8份、醋酸菌10份、白酒20份、纯净水45份。进一步的，一种柚子果醋，制备方法如下所述：1)、将柚子、橙子、枇杷、雪梨、板栗洗净，去皮，放入榨汁机中榨汁，过滤，得到果汁；2)、将橄榄、枸杞、红枣、洗净，去核，加水煎煮30分钟，备用；3)、将步骤1)的果汁和步骤2)的原料混合，加入果胶酶，在温度40-50℃，湿度60-70％的环境下，酶解1-2小时；4)、将酶解好的混合原料，取出，过滤，得到澄清原料；5)、加入酵母菌、醋酸菌、蜂蜜、白酒、红糖、纯净水混合均匀，装入陶瓷罐中，在温度25-32℃，湿度60％-75％的氛围下进行发酵，15天后取出，即得柚子果醋。实施例2一种柚子果醋，是由以下重量份数的物质组成:柚子45份、橄榄15份、蜂蜜12份、橙子15份、枇杷15份、枸杞10份、红糖10份、雪梨10份、红枣10份、板栗10份、果胶酶12份、酵母菌15份、醋酸菌18份、白酒30份、纯净水55份。进一步的，一种柚子果醋，制备方法如下所述：1)、将柚子、橙子、枇杷、雪梨、板栗洗净，去皮，放入榨汁机中榨汁，过滤，得到果汁；2)、将橄榄、枸杞、红枣、洗净，去核，加水煎煮30分钟，备用；3)、将步骤1)的果汁和步骤2)的原料混合，加入果胶酶，在温度40-50℃，湿度60-70％的环境下，酶解1-2小时；4)、将酶解好的混合原料，取出，过滤，得到澄清原料；5)、加入酵母菌、醋酸菌、蜂蜜、白酒、红糖、纯净水混合均匀，装入陶瓷罐中，在温度25-32℃，湿度60％-75％的氛围下进行发酵，15天后取出，即得柚子果醋。实施例3一种柚子果醋，是由以下重量份数的物质组成:柚子35-45份、橄榄10-15份、蜂蜜10-12份、橙子10-15份、枇杷10-15份、枸杞5-10份、红糖5-10份、雪梨5-10份、红枣5-10份、板栗5-10份、果胶酶8-12份、酵母菌8-15份、醋酸菌10-18份、白酒20-30份、纯净水45-55份。进一步的，一种柚子果醋，制备方法如下所述：1)、将柚子、橙子、枇杷、雪梨、板栗洗净，去皮，放入榨汁机中榨汁，过滤，得到果汁；2)、将橄榄、枸杞、红枣、洗净，去核，加水煎煮30分钟，备用；3)、将步骤1)的果汁和步骤2)的原料混合，加入果胶酶，在温度40-50℃，湿度60-70％的环境下，酶解1-2小时；4)、将酶解好的混合原料，取出，过滤，得到澄清原料；5)、加入酵母菌、醋酸菌、蜂蜜、白酒、红糖、纯净水混合均匀，装入陶瓷罐中，在温度25-32℃，湿度60％-75％的氛围下进行发酵，15天后取出，即得柚子果醋。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种柚子果醋，其特征在于，是由以下重量份数的物质组成:柚子35‑45份、橄榄10‑15份、蜂蜜10‑12份、橙子10‑15份、枇杷10‑15份、枸杞5‑10份、红糖5‑10份、雪梨5‑10份、红枣5‑10份、板栗5‑10份、果胶酶8‑12份、酵母菌8‑15份、醋酸菌10‑18份、白酒20‑30份、纯净水45‑55份。

【技术特征摘要】
1.一种柚子果醋，其特征在于，是由以下重量份数的物质组成:柚子35-45份、橄榄10-15份、蜂蜜10-12份、橙子10-15份、枇杷10-15份、枸杞5-10份、红糖5-10份、雪梨5-10份、红枣5-10份、板栗5-10份、果胶酶8-12份、酵母菌8-15份、醋酸菌10-18份、白酒20-30份、纯净水45-55份。2.如权利要求1所述，一种袖子果醋，其特征在于，制备方法如下所述：1)、将柚子、橙子、枇杷、雪梨、板栗洗净，...

【专利技术属性】
技术研发人员：牟连春，
申请(专利权)人：青岛宏致复合织造有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37