【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种保健全梨酱,尤其涉及一种明目樱桃百合全梨酱及其制备方法。
技术介绍
果酱具有保质期长,易保存等特点,是老少皆宜的食品。全梨酱是以梨子、梨花、梨叶为主料,经独特配方与工艺深加工而成,使全梨酱保持梨子特有的天然风味。而且经过各种搭配、调整,使其具有香甜宜人、甜酸适口、营养丰富。紫苏别名荏、赤苏,为唇形科一年生草本植物,原产于中国,分布于我国的多个省,是极为广泛的资源。紫苏油粕是紫苏制油后的副产品,具有良好的色泽和芳香味,蛋白质含量高,紫苏提油后的粕中含有约 40 %的蛋白质,该蛋白质是一种氨基酸组成较全面的蛋白。紫苏油粕中含有紫苏醛等风味物质,有特殊的怡人香气;将紫苏油粕加入到全梨酱制作工艺中,制得含有紫苏油粕的全梨酱,是紫苏油粕资源的综合利用。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术中的不足,提供了一种明目樱桃百合全梨酱及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种明目樱桃百合全梨酱,由下列重量份的原料制成:梨子150-170、梨花4-5、梨叶2-2.3、紫苏油粕4-6、红糖2-3、白砂糖40-50、卡拉胶0.2-0.8、黄原胶0.4-1、奶油2-3、仙人掌6-7、百合茶4-6、罐头糖水7-8、樱桃根2-2.2、胡秃子1-2.3、柠檬酸水适量;所述的一种明目樱桃百合全梨酱的制备方法,其特征在于包括以下步骤:(1)取梨子、梨花、梨叶,洗净沥干,将梨子去核去柄,皮肉分开,分盘装好,将梨皮、梨叶、樱桃根2-2.2、胡秃子混合用4-5倍量的水浸提后浓缩,滤 ...
【技术保护点】
一种明目樱桃百合全梨酱,其特征在于由下列重量份的原料制成:梨子150‑170、梨花4‑5、梨叶2‑2.3、紫苏油粕4‑6、红糖2‑3、白砂糖40‑50、卡拉胶0.2‑0.8、黄原胶0.4‑1、奶油2‑3、仙人掌6‑7、百合茶4‑6、罐头糖水7‑8、樱桃根2‑2.2、胡秃子1‑2.3、柠檬酸水适量。
【技术特征摘要】
1.一种明目樱桃百合全梨酱,其特征在于由下列重量份的原料制成:
梨子150-170、梨花4-5、梨叶2-2.3、紫苏油粕4-6、红糖2-3、白砂糖40-50、卡拉胶0.2-0.8、黄原胶0.4-1、奶油2-3、仙人掌6-7、百合茶4-6、罐头糖水7-8、樱桃根2-2.2、胡秃子1-2.3、柠檬酸水适量。
2.根据权利要求1所述的一种明目樱桃百合全梨酱的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)取梨子、梨花、梨叶,洗净沥干,将梨子去核去柄,皮肉分开,分盘装好,将梨皮、梨叶、樱桃根2-2.2、胡秃子混合用4-5倍量的水浸提后浓缩,滤得到汤汁,再将汤汁经喷雾干燥,得粉料;
(2)将紫苏油粕进行粉碎,兑水搅拌均匀后,接种体系重量3-4%的乳酸菌,在40℃-45℃温度下发...
【专利技术属性】
技术研发人员:黄国友,
申请(专利权)人:安徽省百益食品有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。