一种酸辣牛肉酱及其制作方法技术

技术编号：11895247 阅读：113 留言：0更新日期：2015-08-17 22:45

一种酸辣牛肉酱，其特征在于：其配比为：牛肉末60%-70%，豆瓣酱20%-40%，水1%-5%，柠檬汁5%-10%，花椒1%-5%.大料1%-5%，香精1%-5%。其制作方法如下：将新鲜牛肉洗净，使用绞肉机或者菜刀将牛肉剁碎形成肉酱；将牛肉酱放入锅中翻炒至肉末7分熟；向锅中依次加入一定分量的花椒、大料和香精，再将肉末炒至8分熟；向锅中加入适量的水翻炒半分钟；向锅中加入适量的豆瓣酱，将肉末炒至9分熟；最后向锅内加入一定分量的柠檬汁，反复翻炒，将肉酱炒熟；取出后自然降至常温，然后食用。本发明专利技术的有益效果为：制作容易，酸甜口味，养胃保健，符合人们的单一口味。

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【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种饮食调味品，尤其是涉及一种牛肉酱。
技术介绍
现有的酱料分为很多个种类，如蔬菜酱、豆瓣酱、肉酱、蘑菇酱等等，根据人们各自的口味不同，可以去超市选购不同种类的酱食用，酱的味道也有很多种，比如醇香酱、五香酱、香辣酱、辣酱等等，但是现有的酱料虽然购买方便，但是都是工厂中统一生产的产品，味道是一成不变的，同一味道的酱料人们长时间食用会厌烦，同时工厂生产的酱料不能根据个人的单一口味调整，不能满足人们的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种制作容易，酸甜口味，养胃保健的牛肉酱。一种酸辣牛肉酱，其配比为:牛肉末60%_70%，豆瓣酱20%_40%，水1%_5%，柠檬汁5%-10%，花椒 1%-5%.大料 1%-5%，香精 1%-5%。其制作方法如下: (1)将新鲜牛肉洗净，使用绞肉机或者菜刀将牛肉剁碎形成肉酱； (2)将牛肉酱放入锅中翻炒至肉末7分熟； (3)向锅中依次加入一定分量的花椒、大料和香精，再将肉末炒至8分熟； (4)向锅中加入适量的水翻炒半分钟； (5)向锅中加入适量的豆瓣酱，将肉末炒至9分熟； (6)最后向锅内加入一定分量的柠檬汁，反复翻炒，将肉酱炒熟； (7)取出后自然降至常温，然后食用。与已有技术相比，本专利技术的有益效果为:制作容易，酸甜口味，养胃保健，符合人们的单一口味。【具体实施方式】实施例1:一种酸辣牛肉酱，其配比为:牛肉末60%，豆瓣酱20%，水5%，柠檬汁10%,花椒1%.大料1%，香精3%。其制作方法如下: (1)将600g新鲜牛肉洗净，使用绞肉机或者菜刀将牛肉剁碎形成肉酱； (2)...

【技术保护点】
一种酸辣牛肉酱，其特征在于：其配比为：牛肉末60%‑70%，豆瓣酱20%‑40%，水1%‑5%，柠檬汁5%‑10%，花椒1%‑5%.大料1%‑5%，香精1%‑5%。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王世华，
申请(专利权)人：王世华，
类型：发明
国别省市：辽宁;21

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