【技术实现步骤摘要】
【专利说明】果味酸奶配方
本专利技术属于酸奶加工
,具体涉及一种果味酸奶配方。
技术介绍
酸奶可以说是现代家庭生活必不可少的,随着人们生活水平的不断提高,越来越多的人更加注重酸奶的口味、营养成分及含量。
技术实现思路
本专利技术的目的在于,提供一种果味酸奶配方,解决现有酸奶口味比较单一,贮存过程蛋白质沉淀,脂肪上浮,导致分层的问题。本专利技术提供的果味酸奶配方,其组分按质量份配比如下:酸奶35— 50份,澄清果汁10—15份,总酸0.35—0.38份,山梨酸钾0.03—0.04%,香精0.06—0.08份,稳定剂(HBT-00808)8—10份;所述总酸为柠檬酸、苹果酸和乳酸的混合物;所述澄清果汁为苹果汁或橙汁或葡萄汁或草莓汁或水蜜桃汁。本专利技术提供的果味酸奶配方,其有益效果在于,将酸奶加工成各种水果口味,解决了酸奶口味单一的问题,同时使用稳定剂HBT-00808,有效防止产品在贮存过程中蛋白质沉淀,脂肪上浮,产生分层的现象。【具体实施方式】下面结合一个实施例,对本专利技术提供的果味酸奶配方进行详细的说明。实施例本实施例的果味酸奶配方,其组分按质量份配比如下:酸奶40份,澄清果汁13份,总酸0.36份,山梨酸钾0.035%,香精0.07份,稳定剂(HBT-00808) 9份;所述总酸为柠檬酸、苹果酸和乳酸的混合物;所述澄清果汁为苹果汁或橙汁或葡萄汁或草莓汁或水蜜桃汁。【主权项】1.一种果味酸奶配方,其特征在于:其组分按质量份配比如下:酸奶35— 50份,澄清果汁10—15份,总酸0.35—0.38份,山梨酸钾0.03—0.04%,香精0.06— ...
【技术保护点】
一种果味酸奶配方,其特征在于:其组分按质量份配比如下:酸奶35—50份,澄清果汁10—15份,总酸0.35—0.38份,山梨酸钾0.03—0.04%,香精0.06—0.08份,稳定剂(HBT‑00808)8—10份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:郝永明,
申请(专利权)人:青岛休闲食品有限公司,
类型:发明
国别省市:山东;37
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