【技术实现步骤摘要】
一种椰香大米及其制作方法
本专利技术涉及一种食品及其制作方法，尤其涉及一种利用椰子、大米为原料制作而成的椰香大米及其制作方法。
技术介绍
目前，在市场上销售的以椰子为原料制作的食品有椰子糖、椰子片、椰子汁、椰子粉，果浆等产品，它们都是属于零食类食品，味道偏重于椰子味。作为我们主食之一的大米虽然品种多样，都是满足人们的日常生活需要，只是在煮食时的味道稍为不一，但其营养成分基本上一样，不能更好的满足人们对米饭的味道及营养方面的要求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种椰香大米及其制作方法，它把椰子的味道和营养成分融入到大米中。本专利技术所设计的椰香大米是由成熟的椰子果肉与精选的大米经制作而成。所设计的椰香大米的制作方法包括原料准备工序和混合加工工序。1、原料准备工序 取成熟的椰子，去除椰子皮、椰棕和硬壳后得到椰子果肉，将椰子果肉晾晒后烘焙去除水分，然后将果肉粉碎后待用；将精选的优质大米经过除杂、筛选、色选、烘焙、消毒以达到免淘洗食品卫生标准后待用。所述粉碎后的椰子果肉的形状可以是丝-->状、粉状、颗粒状、块状。2、混合加工工序 将处理过的椰子果肉和大米混合搅拌均匀，然后对混合物进行烘焙，达到杀菌、消毒、免淘洗的目的，接着对混合物进行速冻处理得到椰香大米，对椰香大米进行真空包装即可。本专利技术所提供的椰香大米煮食方便、快捷、口感醇香、软滑、味香持久，充分利用了椰子的味道和营养成份；该椰香大米的制作方法工艺简单，成本低。 ...
【技术保护点】
一种椰香大米，其特征在于：它是由成熟的椰子果肉与精选的大米经制作而成，其中按重量百分比计算大米占８０－９９％，椰子果肉占１－２０％。
【技术特征摘要】
1、一种椰香大米，其特征在于：它是由成熟的椰子果肉与精选的大米经制作而成，其中按重量百分比计算大米占80-99％，椰子果肉占1-20％。2、一种权利要求1所述的椰香大米的制作方法，其特征在于：它是包括原料准备工序和混合加工工序；所说的原料准备工序是取成熟的椰子，去除椰子皮、椰棕和硬壳后得到椰子果肉，将椰子果肉晾晒后烘焙至椰子果肉的水分含量低于13％，将椰子果肉粉碎后待用；将精选的优质大米经过除杂、筛选、色选后烘焙至大米的水分含量低于13％，再经消毒后待用；所说的混合加工工序是将处理过的椰子果肉和大米混合搅拌均匀，按重量百分比计算在混合物中椰子果肉占...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。