金桔酒的酿造方法技术

本发明专利技术公开了一种金桔酒的酿造方法，将原料分选破碎，并保持金桔籽完整，然后采用22—24%的脱臭酒精浸泡金桔果20h，之后采用虹吸法，将酒液抽出，制得原酒；将金桔原酒进行冷冻，澄清后过滤，根据果酒标准进行配制，化验合格后，贮存3—6个月；贮存后，进行过滤，装瓶杀菌，得到成品。方法简单，生产的金桔酒酒香谐调，酒体醇厚丰满，酸甜爽适，具有金桔酒独特的典型风格，且易贮藏，有效避免了资源的浪费。

【技术实现步骤摘要】
【专利说明】
本专利技术属于果酒
，具体涉及一种。
技术介绍
金桔不仅美观，其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。金桔适应性广，抗寒、抗旱、抗病，为金柑类中果型较大，品质较好的一种，但是其主采期为10月和12月上中旬，耐贮性差，采下的果实如不能及时销售，容易腐烂。
技术实现思路
为了克服现有
存在的上述技术问题，本专利技术的目的在于，提供一种，方法简单，生产的金桔酒酒香谐调，易贮藏。本专利技术提供的，(I)将原料分选破碎，并保持金桔籽完整，然后采用22— 24%的脱臭酒精浸泡金桔果20h，之后采用虹吸法，将酒液抽出，制得原酒；(2)将金桔原酒进行冷冻，澄清后过滤，根据果酒标准进行配制，化验合格后，贮存3— 6个月；(3)贮存后，进行过滤，装瓶杀菌，得到成品。本专利技术提供的，其有益效果在于，方法简单，生产的金桔酒酒香谐调，酒体醇厚丰满，酸甜爽适，具有金桔酒独特的典型风格，且易贮藏，有效避免了资源的浪费。【具体实施方式】下面结合一个实施例，对本专利技术提供的进行详细的说明。实施例本实施例的，(I)将原料分选破碎，并保持金桔籽完整，然后采用24%的脱臭酒精浸泡金桔果20h，之后采用虹吸法，将酒液抽出，制得原酒；(2)将金桔原酒进行冷冻，澄清后过滤，根据果酒标准进行配制，化验合格后，贮存5个月；(3)贮存后，进行过滤，装瓶杀菌，得到成品。【主权项】1.一种，其特征在于:包括以下步骤:(1)将原料分选破碎，并保持金桔籽完整，然后采用22— 24%的脱臭酒精浸泡金桔果20h，之后采用虹吸法，将酒液抽出，制得原酒；(2)将金桔原酒进行冷冻，澄清后过滤，根据果酒标准进行配制，化验合格后，贮存3— 6个月；(3)贮存后，进行过滤，装瓶杀菌，得到成品。【专利摘要】本专利技术公开了一种，将原料分选破碎，并保持金桔籽完整，然后采用22—24%的脱臭酒精浸泡金桔果20h，之后采用虹吸法，将酒液抽出，制得原酒；将金桔原酒进行冷冻，澄清后过滤，根据果酒标准进行配制，化验合格后，贮存3—6个月；贮存后，进行过滤，装瓶杀菌，得到成品。方法简单，生产的金桔酒酒香谐调，酒体醇厚丰满，酸甜爽适，具有金桔酒独特的典型风格，且易贮藏，有效避免了资源的浪费。【IPC分类】C12G3-04【公开号】CN104745409【申请号】CN201310733781【专利技术人】郝永明 【申请人】青岛休闲食品有限公司【公开日】2015年7月1日【申请日】2013年12月27日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种金桔酒的酿造方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）将原料分选破碎，并保持金桔籽完整，然后采用 22—24% 的脱臭酒精浸泡金桔果20h，之后采用虹吸法，将酒液抽出，制得原酒；（2）将金桔原酒进行冷冻，澄清后过滤，根据果酒标准进行配制，化验合格后，贮存 3—6 个月；（3）贮存后，进行过滤，装瓶杀菌，得到成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：郝永明，
申请(专利权)人：青岛休闲食品有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37