【技术实现步骤摘要】
一种饺子
本专利技术涉及食品
，具体地说是一种开口露馅式水饺
技术介绍
目前，市场出售及人们广为食用的传统饺子，无论其表面的形状如何，普遍都是用饺子皮将饺子馅普遍包容的形式，此种饺子存在以下缺陷：一、速冻效果差。因饺子馅被皮密封包容后，若作为速冻食品时，饺子馅需要较长时间才能被冻透；二、煮熟时间较长，容易使饺子馅变老、失去原有的鲜嫩效果。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种既易冷冻、易煮熟又能保持饺子馅的鲜嫩效果和营养的露馅式饺子。本专利技术的目的是这样实现的，饺子的纵向捏合处左右侧部有至少一个开口，其开口与饺子内的饺子馅相通。其饺馅包括下述重量的原料：精肉65-85、食用油5-20、料汤5-30。其制作方法是面粉合成面团，经压面机或人工压成饺子皮，该饺子皮包入饺子馅后，在饺子皮两相对边捏合并在左右两-->侧部呈现开口。本专利技术与现有技术相比，由于采用开口露馅方式，具有以下优点：一、在工业化生产的冷冻保鲜时，其饺馅极易被冻透，以保证保鲜质量；二、在水煮时极易被煮透，且开口能自行闭合，既保持了饺子馅的鲜嫩效果又不失营养成分。附图说明图1是本专利技术的一种实施例的侧视图具体实施方式实施例1：先按下述重量配比的原料精肉65千克、食用油5千克、料汤20千克制成饺子馅(3)待用。用水饺粉加适量水合成面团，经压面机滚压成饺子皮(4)，然后经过饺子机械或手工包入饺子馅(3)，合拢饺子皮后在端部或顶部捏合一个或两个点(2)，在左右两侧部有一个或两个以上开口(1)，从开口(1)处能看到饺子馅，此时装袋冷冻或直接煮食即可。
【技术保护点】
一种饺子，其特征在于：饺子的纵向捏合处左右侧部有至少一个开口，其开口与饺子内的饺子馅相通；其饺馅包括下述重量的原料：精肉６５－８５、食用油５－２０、料汤５－３０。
【技术特征摘要】
1、一种饺子，其特征在于：饺子的纵向捏合处左右侧部有至少一个开口，其开口与饺子内的...
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