本发明专利技术公开了一种花生海鲜疏肝酱，由下列重量份的原料制成：花生90-100、鱼泡10-12、乌梅8-10、营养添加剂7-8、麦豆5-7、荔枝8-9、橙皮2-3、巧克力2-3、海带泥3-4、鸭肝4-5、苹果干3-4、螺蚌肉浆50-60、峨参2.2-2.5、青皮1.7-1.8、泡桐花1.8-2.1、熟地1.7-2.2、浮小麦1.8-2以及香醋适量；本发明专利技术配方增加乌梅、螺蚌肉浆、鸭肝等成分，具有丰富的营养，有益健康，同时添加中药成分，如浮小麦、青皮，可以生津止渴、疏肝破气、消积化滞、敛肺涩肠、改善肝脏机能，本发明专利技术香味醇厚，口感独特，有益健康，是老少皆宜的食品。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种保健酱，尤其涉及。
技术介绍
人们日常生活，离不开酱，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高，高营养且具有一定的养生保健的酱越来越受到消费者的青睐。花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。于是高营养且具有一定的养生花生保健酱越来越受到消费者的青睐，因此增加花生酱口感以及保健价值正在成为主题。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术中的不足，提供了。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种花生海鲜疏肝酱，由下列重量份的原料制成: 花生90-100、鱼泡10-12、乌梅8-10、营养添加剂7-8、麦豆5-7、荔枝8-9、橙皮2-3、巧克力2-3、海带泥3-4、鸭肝4-5、苹果干3-4、螺蚌肉浆50-60、蛾参2.2-2.5、青皮1.7-1.8、泡桐花1.8-2.1、熟地1.7-2.2、浮小麦1.8-2以及香醋适量； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成: 丝瓜络1.2-1.4、火麻仁1-1.3、酸枣仁1.3-2、当归1.2-1.7、奶酪0.5_1、红酒1-1.5、猪蹄8-9、葡萄干2-2.5 ; 制备方法为:(1)将丝瓜络、火麻仁、酸枣仁、当归用7-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；葡萄干、奶酪混合入搅拌机搅拌成泥，得香糊； (2)将猪蹄置于中药汁浸煮30-40分钟，取出晾干，用注射器吸取红酒，均匀注射于各个猪蹄内部缝隙处，将处理好后的各个猪蹄外表刷上一层香糊，均匀摆放于蒸笼中，猛火蒸18-20分钟； (3)取出蒸笼内猪蹄，晾凉后刮取猪蹄肉，剁碎即得。所述的一种花生海鲜疏肝酱的制备方法，包括以下步骤: (1)将蛾参、青皮、泡桐花、熟地、浮小麦用6-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁； (2)麦豆晒干，倒入油锅中煎炸1-2分钟，取出沥干，与苹果干混合磨粉，待用；橙皮切丝，与鸭肝混合上锅隔水熏蒸20-25分钟，取出锅内物料去橙皮丝，待用； (3)将(2)所得鸭肝趁热与巧克力混合剁碎，再拌入海带泥，丸成多个均匀大小的丸状，送入烤箱烘烤10-15分钟，取出，混合剁碎，待用； (4)花生磨成碎粒状，与螺蚌肉浆混合倒入锅中，小火熬煮至干，待用；鱼泡剪有开口，塞入乌梅，共同倒入锅中，再兑入中药汁，小火煎煮30-35分钟，取出鱼泡，切碎待用； (5)将步骤(2) (3) (4)所得物料以及剩余物料混合倒入锅中，加少量水混合搅拌均匀，大火烧沸后小火继续加热10-15分钟，即得。本专利技术的优点是: 本专利技术配方增加乌梅、螺蚌肉浆、鸭肝等成分，具有丰富的营养，有益健康，同时添加中药成分，如浮小麦、青皮，可以生津止渴、疏肝破气、消积化滞、敛肺涩肠、改善肝脏机能，本专利技术香味醇厚，口感独特，有益健康，是老少皆宜的食品。【具体实施方式】下面结合实施例对本专利技术作进一步详细描述: 实施例1: 一种花生海鲜疏肝酱，由下列重量份(斤)的原料制成: 花生90、鱼泡10、乌梅8、营养添加剂8、麦豆7、荔枝9、橙皮3、巧克力3、海带泥4、鸭肝5、苹果干4、螺蚌肉浆60、蛾参2.5、青皮1.8、泡桐花1.8、熟地1.7、浮小麦1.8以及香醋适量; 所述营养添加剂由下列重量份原料制成: 丝瓜络1.2、火麻仁1、酸枣仁1.3、当归1.2、奶酪0.8、红酒1.5、猪蹄8、葡萄干2.5 ；制备方法为:(1)将丝瓜络、火麻仁、酸枣仁、当归用9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；葡萄干、奶酪混合入搅拌机搅拌成泥，得香糊； (2)将猪蹄置于中药汁浸煮40分钟，取出晾干，用注射器吸取红酒，均匀注射于各个猪蹄内部缝隙处，将处理好后的各个猪蹄外表刷上一层香糊，均匀摆放于蒸笼中，猛火蒸20分钟； (3)取出蒸笼内猪蹄，晾凉后刮取猪蹄肉，剁碎即得。一种花生海鲜疏肝酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将蛾参、青皮、泡桐花、熟地、浮小麦用9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁； (2)麦豆晒干，倒入油锅中煎炸2分钟，取出沥干，与苹果干混合磨粉，待用；橙皮切丝，与鸭肝混合上锅隔水熏蒸20分钟，取出锅内物料去橙皮丝，待用； (3)将(2)所得鸭肝趁热与巧克力混合剁碎，再拌入海带泥，丸成多个均匀大小的丸状，送入烤箱烘烤15分钟，取出，混合剁碎，待用； (4)花生磨成碎粒状，与螺蚌肉浆混合倒入锅中，小火熬煮至干，待用；鱼泡剪有开口，塞入乌梅，共同倒入锅中，再兑入中药汁，小火煎煮35分钟，取出鱼泡，切碎待用； (5)将步骤(2)(3) (4)所得物料以及剩余物料混合倒入锅中，加少量水混合搅拌均匀，大火烧沸后小火继续加热15分钟，即得。【主权项】1.一种花生海鲜疏肝酱，其特征在于由下列重量份的原料制成: 花生90-100、鱼泡10-12、乌梅8-10、营养添加剂7-8、麦豆5-7、荔枝8-9、橙皮2-3、巧克力2-3、海带泥3-4、鸭肝4-5、苹果干3-4、螺蚌肉浆50-60、蛾参2.2-2.5、青皮1.7-1.8、泡桐花1.8-2.1、熟地1.7-2.2、浮小麦1.8-2以及香醋适量； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成: 丝瓜络1.2-1.4、火麻仁1-1.3、酸枣仁1.3-2、当归1.2-1.7、奶酪0.5_1、红酒1-1.5、猪蹄8-9、葡萄干2-2.5 ; 制备方法为:(1)将丝瓜络、火麻仁、酸枣仁、当归用7-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；葡萄干、奶酪混合入搅拌机搅拌成泥，得香糊； (2)将猪蹄置于中药汁浸煮30-40分钟，取出晾干，用注射器吸取红酒，均匀注射于各个猪蹄内部缝隙处，将处理好后的各个猪蹄外表刷上一层香糊，均匀摆放于蒸笼中，猛火蒸18-20分钟； (3)取出蒸笼内猪蹄，晾凉后刮取猪蹄肉，剁碎即得。2.根据权利要求1所述的一种花生海鲜疏肝酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将蛾参、青皮、泡桐花、熟地、浮小麦用6-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁； (2)麦豆晒干，倒入油锅中煎炸1-2分钟，取出沥干，与苹果干混合磨粉，待用；橙皮切丝，与鸭肝混合上锅隔水熏蒸20-25分钟，取出锅内物料去橙皮丝，待用； (3)将(2)所得鸭肝趁热与巧克力混合剁碎，再拌入海带泥，丸成多个均匀大小的丸状，送入烤箱烘烤10-15分钟，取出，混合剁碎，待用； (4)花生磨成碎粒状，与螺蚌肉浆混合倒入锅中，小火熬煮至干，待用；鱼泡剪有开口，塞入乌梅，共同倒入锅中，再兑入中药汁，小火煎煮30-35分钟，取出鱼泡，切碎待用； (5)将步骤(2)(3) (4)所得物料以及剩余物料混合倒入锅中，加少量水混合搅拌均匀，大火烧沸后小火继续加热10-15分钟，即得。【专利摘要】本专利技术公开了一种花生海鲜疏肝酱，由下列重量份的原料制成：花生90-100、鱼泡10-12、乌梅8-10、营养添加剂7-8、麦豆5-7、荔枝8-9、橙皮2-3、巧克力2-3本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种花生海鲜疏肝酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：花生90‑100、鱼泡10‑12、乌梅8‑10、营养添加剂7‑8、麦豆5‑7、荔枝8‑9、橙皮2‑3、巧克力2‑3、海带泥3‑4、鸭肝4‑5、苹果干3‑4、螺蚌肉浆50‑60、峨参2.2‑2.5、青皮1.7‑1.8、泡桐花1.8‑2.1、熟地1.7‑2.2、浮小麦1.8‑2以及香醋适量；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：丝瓜络1.2‑1.4、火麻仁1‑1.3、酸枣仁1.3‑2、当归1.2‑1.7、奶酪0.5‑1、红酒1‑1.5、猪蹄8‑9、葡萄干2‑2.5； 制备方法为：（1）将丝瓜络、火麻仁、酸枣仁、当归用7‑9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；葡萄干、奶酪混合入搅拌机搅拌成泥，得香糊；（2）将猪蹄置于中药汁浸煮30‑40分钟，取出晾干，用注射器吸取红酒，均匀注射于各个猪蹄内部缝隙处，将处理好后的各个猪蹄外表刷上一层香糊，均匀摆放于蒸笼中，猛火蒸18‑20分钟；（3）取出蒸笼内猪蹄，晾凉后刮取猪蹄肉，剁碎即得。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王德才，王德斌，姚月红，
申请(专利权)人：马鞍山市十月丰食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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