一种即食盐焗螃蟹的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种食用安全、保质期长、肉质鲜美的即食盐焗蟹加工方法，形成了一套由清洗、吐脏，进行精密配方腌制，真空包装和高温杀菌等组成的生产工艺，产品味道极佳；经特殊工艺处理后的蟹，各项卫生指标均符合国家标准，并实现“开袋即食”，同时，色、香、味、形符合消费者要求，各种营养成分基本不变，保质期长达12个月，远远高出活蟹的贮存期。实践证明，螃蟹即食食品不仅具有一定的市场，而且发展空间也很大；产品深得广大消费者喜爱，具有显著的社会经济效益和推广价值。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种即食盐焗螃蟹的加工方法，其特征是，其制备过程包括原料准备、腌渍、风干、微炸脱腥、盐焗、调味卤制、真空包装、高温高压杀菌和外包装九个步骤。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘富来，罗卓君，
申请(专利权)人：刘富来，
类型：发明
国别省市：广东;44