【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种秋葵养生脆片及其制备工艺。
技术介绍
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产非洲，我国也有野生种，目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培，黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐，秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，是一种适宜的营养保健蔬菜。目前市场上的秋葵脆片主要采用真空油炸工艺制成，但由于工艺过程控制不精准，导致加工出的秋葵脆片色泽度不好，加工过程中秋葵容易产生褐变现象，冷冻温度控制不精准，导致秋葵扭曲变形，表面隆起不均匀的气泡，加工过程中风味流失较多，产品口感粗糙，寡淡无味。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种秋葵养生脆片及其制备工艺。 本专利技术采用的技术方案为：一种秋葵养生脆片，其包含以下组分的原料： 秋葵50-55份 魔芋粉10-15份 豆浆30-35份 虾油20-25份柠檬酸0.2-0.3份 亚硫酸钠0.05-0.06份VC0.1-0.2份 蓖麻油50-55份柠檬水100-120份一种秋葵养生脆片，其由以下步骤制成：选取长度为6-8cm新鲜采摘的秋葵，清洗干净，在其表面涂抹一...
【技术保护点】
一种秋葵养生脆片，其特征在于，其包含以下组分的原料： 秋葵50‑55份 魔芋粉10‑15份 豆浆30‑35份 虾油20‑25份柠檬酸0.2‑0.3份 亚硫酸钠0.05‑0.06份VC0.1‑0.2份 蓖麻油50‑55份柠檬水100‑120份。
【技术特征摘要】
1.一种秋葵养生脆片，其特征在于，其包含以下组分的原料：
秋葵50-55份 魔芋粉10-15份
豆浆30-35份 虾油20-25份
柠檬酸0.2-0.3份 亚硫酸钠0.05-0.06份
VC0.1-0.2份 蓖麻油50-55份
柠檬水100-120份。
2.一种秋葵养生脆片，其特征在于，其由以下步骤制成：
选取长度为6-8cm新鲜采摘的秋葵，清洗干净，在其表面涂抹一层食盐，腌制30-35分钟；
将柠檬水煮沸，将腌制后的秋葵迅速过水，捞出；
将秋葵放置在-10...
【专利技术属性】
技术研发人员：姜雪丽，
申请(专利权)人：界首市雪丽种植专业合作社，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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