一种速溶玛咖固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种速溶玛咖固体饮料，由以下原料组成：玛咖15～20重量份、大枣30～40重量份、玫瑰花15～20重量份、阿胶粉1～2重量份及木糖醇30～35重量份。本发明专利技术以玛咖作为载体，将玛咖和阿胶、大枣、玫瑰花组合辅以木糖醇，制备成一种速溶的玛咖固体饮料，具有补血活血延缓衰老的美容养颜作用，保持了产品原有的风味和口感，且产品溶化性好，澄清透明，口感醇香，该工艺有利于开发扩大玛咖新的食用方法。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于保健饮料领域。
技术介绍
玛咖是十字花科的高原植物，原产于南美秘鲁安第斯山4000米以上的高原植物， 含有蛋白质、脂肪、多糖、生物碱、芥子油苷及微量元素等多种营养成分，其独有的生物碱类 成分玛咖酰胺和玛咖烯对平衡人体荷尔蒙分泌有显著的效果。玛咖有抗疲劳，提高精子质 量，补充体力，改善睡眠，抗更年期，活跃生育，增强记忆等功效。而且玛咖是男女都适用 的，对女性的更年期综合症也有很好的调节作用。玛咖被联合国粮农组织（FAO)列入目录 之中，是被联合国粮农组织推荐食用的安全食品之一，用以改善人们营养不良、营养不均衡 (生活好不代表营养均衡）、提高机体免疫机能和提高生殖力（性能力）且完全没有任何毒 副作用。与其他普通农作物不同的是，玛咖（MACA)是一种半野生植物需要在肥沃的土地里 生长，后期管理过程中不可施加其他肥料。2002年我国云南引进玛咖，大面积种植，2009年 我国批准玛咖粉作为新食品原料。
技术实现思路
本专利技术提供一种速溶玛咖固体饮料，具有补血活血延缓衰老的美容养颜作用，且 制备方法有利于有效成分的溶出，又最大程度的保持了产品原有的风味和口感，产品溶化 性好，澄清透明，口感醇香。 本专利技术为了达到上述的目的采用的技术方案如下：一种速溶玛咖固体饮料，由以 下原料组成：玛咖15?20重量份、大枣30?40重量份、玫瑰花15?20重量份、阿胶1? 2重量份及木糖醇30?35重量份。 在上述技术方案的基础上，本专利技术还可以做如下改进。 本专利技术如上所述一种速溶玛咖固体饮料，进一步，由以下原料组成：玛咖18重量 份、大赛30重量份、玫瑰花21重量份、阿胶1重量份及木糖醇30重量份。 本专利技术还提供一种速溶玛咖固体饮料的制备方法，包括以下步骤： 步骤（1)，按照上述的重量份比例称取玛咖、大枣及玫瑰花置提取罐中，加入纯化 水加热回流提取，回流提取的同时收集挥发油成分，提取液过滤、浓缩得到提取物浸膏； 步骤（2)，按照上述的重量份比例称取阿胶粉和木糖醇；将步骤⑴制备的提取物 浸膏与阿胶粉和木糖醇粉混合均匀制备软材，过10?20目筛制得湿颗粒；将湿颗粒干燥至 水分< 3%，得干颗粒； 步骤⑶将步骤⑴收集的挥发油成分用食用乙醇溶解，喷于干颗粒中。 本专利技术如上所述一种速溶玛咖固体饮料的制备方法，进一步，步骤（1)加入原料 总重量15?30倍水加热回流提取2次，第一次2h，第二次lh，合并两次提取液；提取液400 目滤布进行过滤。更优选的是步骤（1)加入原料总重量20倍水加热回流提取2次，第一次 2h，第二次lh，合并两次提取液。 本专利技术一种速溶玛咖固体饮料的制备方法，进一步，步骤（1)所述浓缩具体 是：经过滤得到的滤液在-0. 07-0. 08Mpa真空状态下，75°C-85°C减压浓缩至相对密度 1. 05-1. 10,冷藏20?28小时，更优选24小时；离心，取上清液于-0. 07-0. 08Mpa真空状 态下75°C-85°C减压浓缩至相对密度1. 15-1. 20获得提取物浸膏。 本专利技术如上所述一种速溶玛咖固体饮料的制备方法，进一步，向所述提取物浸膏 中在4?6°C、真空度为-0. 05-0. 06Mpa条件下鼓入气泡，鼓入气泡量使提取物浸膏体积增 加30?35%。采用上述进一步的有益效果是：可以显著提高速溶玛咖固体饮料的溶解速度。 本专利技术一种速溶玛咖固体饮料的制备方法，进一步，所述阿胶粉和木糖醇粉过120 目筛。 本专利技术如上所述一种速溶玛咖固体饮料的制备方法，进一步，将湿颗粒置于50°C 的状态下干燥至水分< 3%，得干颗粒，将干颗粒过12-60目筛整粒。 本专利技术如上所述一种速溶玛咖固体饮料的制备方法，进一步，步骤（3)食用乙醇 的浓度为95%。 本专利技术如上所述一种速溶玛咖固体饮料的制备方法，进一步，步骤（3)喷于干颗 粒中密闭4小时。 本专利技术玛咖的药理作用：①改善性功能：玛咖具有提高性能力的作用主要是因为 它含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖、矿物质和其他重要的营养成分及其玛咖独有的生物活 性物质，如玛咖烯、玛咖酰胺等。此外，组氨酸和精氨酸具有血管扩张作用，能增加性器官的 血液流动。②提高生育力：玛咖中生物碱可以刺激生殖系统使卵细胞成倍增加，精子产生数 也大量增加；精氨酸是精子中氨基酸组成的主要成分，而且能提高精子的运动性；果糖则 为精子的运动提供动力。③平衡激素：调节内分泌、缓解女性更年期综合症。玛咖中的生物 碱主要作用于下丘脑和脑垂体，二者共同调节内分泌腺，如肾上腺、甲状腺、胰腺、卵巢等， 具有双向调节和平衡激素的作用。另外，玛咖中的留醇和皂甙可以作为多种激素，如留体激 素的前体，玛咖中芥子油苷和异硫氰酸苄酯也与内分泌有关。④抗疲劳：玛咖中抗疲劳的功 效效成分主要包括氨基酸、矿物质锌和牛磺酸等，这些天然植物成分在抗疲劳上有明显的 效果，除此之外，玛咖还有一些成分如维生素B1、维生素B2、亚油酸、亚麻酸、留醇等也有一 定的综合抗疲劳作用。⑤抗氧化：玛咖多糖具有显著的抗氧化作用，对多个体系产生的活性 氧均有清除作用。⑥抗肿瘤：玛咖中含有芥子油苷和异硫氰酸苄酯等含硫有机化合物具有 抗癌效果，如它们对胃癌、食道癌、肺癌、白血病等均有一定的作用。此外，玛咖中含有的多 饱和脂肪酸和维生素C也有辅助的抗癌作用。 阿胶是以驴皮为主要原料熬制而成的一种名贵药食两用的食材，具有补血滋阴， 润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。 大枣又名红枣，是一种常见的药食两用食材，红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、当前第1页1 2 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种速溶玛咖固体饮料，其特征在于，由以下原料组成：玛咖15～20重量份、大枣30～40重量份、玫瑰花15～20重量份、阿胶粉1～2重量份及木糖醇30～35重量份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：乐智勇，彭晓辉，于向红，董婧婧，许冬瑾，马兴田，
申请(专利权)人：康美北京药物研究院有限公司，广东康美药物研究院有限公司，康美药业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：北京;11