利用剑麻废渣生产猴头菇的方法技术

一种利用剑麻废渣生产猴头菇的方法,猴头菇栽培料包括以下重量份数的原料：剑麻废渣80-100；椰子壳30-40；柏树叶10-20；将猴头菇栽培料预先进行高温发酵，首先将剑麻废渣打碎，加入石灰和菌种，充分混合后淋水，盖上薄膜发酵3-5天，然后进行翻堆，再把椰子壳和柏树叶撒入培养料中，拌匀，再起堆，覆膜发酵2-3天，如此进行翻堆2-3次后，拌匀，升温到70-80℃，15小时灭菌，降温到室温，然后接种菌种，20-25天，即可长出猴头菇。本发明专利技术采用剑麻废渣作为猴头菇的栽培料，可以降低猴头菇生产中的能耗，缩短猴头菇接种后的发菌时间，能够提高猴头菇产量和降低栽培成本。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食用菌栽培技术，涉及一种利用菌种发酵剑麻渣生产猴头菇的方法。 
技术介绍
猴头菇（Hericium erinaceus），又名猴头菌、刺猬菌、花菜菌、对脸蘑。是我国著名的食、药用真菌。其肉质鲜嫩可口，被誉为“山珍”，长期以来与熊掌、燕窝、鱼翅齐名。猴头菌营养丰富，每100克干品中含有蛋白质26.3克，脂肪4.2克，碳水化合物44.9克，粗纤维6.4克，磷85.6毫克，铁18毫克，钙2毫克。还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素和16种氨基酸，其中7种是人体所必需的。  猴头菌性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。猴头子实体内的多糖和多肽类物质，可以提高机体免疫功能，对小白鼠肉瘤180有明显的抑制作用。国内已经用猴头菇菌丝体制成“猴头片”，用于治疗胃溃疡、慢性胃炎、慢性萎缩性胃炎，对胃癌、食道癌也有一定疗效。随着人民生活水平的提高，猴头菇也进入了普通家庭，特别是“非典”以后，猴头菇的营养及药用价值更加被认识，猴头菇市场消费急增，已成为亲朋好友送礼的高档礼品，广阔的市场需求使人工栽培迅速发展。  猴头菇是一种木腐菌，在自然界多生于柞树等树杈的枯死处。野生猴头菇多发于秋季。人工栽培在浙江、河北等省已形成规模，栽培技术已经成熟。 一、主要生物学特性 （一）形态特征  猴头菇因子实体像猴子的头而得名。子实体头状、不分枝、白色（干的子实体表面呈米黄色）、大小5～20cm。肉质、内实、无柄，基部着生处狭窄。除基部外，体外覆盖菌刺，刺下垂。人工栽培时猴头菇基部常因生于瓶口或袋口内而呈现出短柄状。菌刺长1～5cm，粗1～2cm，针形。担孢子球形，直径5.5～7.5×5μm，内含一油滴，孢子呈白色。  猴头菇的担孢子在适宜条件下萌发形成“+”、“-”单核菌丝（或称初级菌丝），当“+”和“-”单核菌丝结合形成双核菌丝，双核菌丝有锁状联合，生长集结营养才能形成子实体。  (二) 营养特性  猴头菇是喜欢在枯死的树杈处生长的木质腐生菌，它自身不能制造养分，完全依赖营养菌丝分解吸收基质内的营养物质而维持生活。在酸性条件下，它分解木质素的能力很强。猴头菇所需要的营养物质有碳源、氮源、矿质元素和维生素等。  1、碳源 碳源是猴头菇重要的营养来源，它不仅能够提供碳素营养，作为合成碳水化合物和氨基酸的原料；同时，它又是重要的能量来源。猴头菇吸收的碳素营养，大约20%用于合成细胞物质，80%用于产生能量维持生命活动。  麻栎、栓皮栎、青刚栎、槲树等树种木屑，以及棉籽壳均是人工培养猴头菇经济而优良的碳源。其他如甘蔗渣、酒糟、玉米芯、高粱壳等，也能作为猴头菇的碳源。猴头菇能直接吸收利用的碳源是葡萄糖、蔗糖和有机酸等。其他如木质素、纤维素、半纤维素等大分子物质，必须先由菌丝分泌的酶，将其分解成简单的糖后才能吸收利用。 2、氮源 氮源是猴头菇合成蛋白质和核酸不可缺少的原料。猴头菇菌丝体和子实体生长的好坏，与培养基氮源的含量密切相关。如在马铃薯葡萄糖琼脂培养基中，增加0.5%的蛋白胨，菌丝生长浓密，基内菌丝多，子实体形成早。  猴头菇菌丝体生长要求碳源、氮源的比例以20：1左右为宜，猴头菇子实体形成阶段以30～40：1为宜。  3、矿质元素 猴头菇生长发育还需要磷、钙、钾、镁、锌、钴、钼、铁、铜等矿质元素，它们的主要功能是构成细胞成分，作为酶的组分，维持酶的作用及调节细胞渗透压等。 4、维生素 B族维生素是猴头菇生长发育必不可少的，但其用量较少，一般培养基中最大浓度为0.01～0.1毫克/升。猴头菇营养丰富，味道鲜美，猴头菇的抗逆性和适应性都很强，可利用的栽培原料非常广泛,目前可栽培猴头菇的原料和方法也越来越多。 如中国专利：一种利用山核桃生产加工废弃物制作猴头菇栽培料的方法，申请(专利)号：CN201310502435.1申请日：2013.10.24申请公布号：CN103497027A公开公告日：2014.01.08 主分类号： C05G1/00(2006.01)I分类号： C05G1/00(2006.01)I;C05F17/00(2006.01)I申请权利人：邬方成 专利技术设计人：邬方成，摘要: 一种猴头菇栽培料，其特征在于以山核桃树枝屑、蒲壳屑、果壳屑为主要原料，辅以棉籽壳、米糠、豆饼、过磷酸钙、磷酸二氢钾、石膏粉等辅料，栽培料的含水量为63%-65%。本
技术实现思路
还包括该栽培料的制作方法。本专利技术的优点在于：一是山核桃树枝屑、蒲壳屑、果壳屑，经过日光暴晒、二次发酵或堆积陈化处理，既去除了有毒抑菌物，又使大分子物质降解，有利于猴头菇菌丝的吸收；二是栽培料配比合理、PH适宜，猴头菇菌丝生长致密，子实体长势好，生物学效率达123.5%-135.1%；三是不仅为山核桃树枝、蒲壳、果壳的无害化处理提供了一个解决办法，还为猴头菇栽培找到了一种新的基质。  中国专利：一种猴头菇栽培基及其栽培方法，申请(专利)号：CN201310283734.0申请日：2013.07.08申请公布号：CN103396208A公开公告日：2013.11.20主分类号：C05G3/00(2006.01)I分类号：C05G3/00(2006.01)I;A01G1/04(2006.01)I 申请权利人：安徽金麒麟农业科技有限公司，专利技术设计人：邓涛，摘要：一种猴头菇的栽培方法，其栽培基由下列重量份组分制备而成：木屑65-70、核桃壳12-17、一枝黄花5-6、醋糟1-2、麦麸12-15、豆粕5-8、石膏粉1-2、蝉脱粉1-2、磷酸二氢钾0.2-0.3、柠檬酸渣1-2、绞股蓝粉1-2、天浆壳粉1-2、山楂粉0.5-0.8、枸橘叶粉1-2、改性沸石粉3-4。将各组分按比例混合，再加水混匀，后装袋，灭菌、接种、发菌室发菌，出菇、采收。本栽培基配方科学，栽培出的猴头菇营养丰富，微量元素和维生素、钙的含量高，还具有降压保健功能，且猴头菇出菇期间抗感染能力强，猴头菇产量高，同时将废弃物变成可食用的物质，起到变废为宝的效果，为节约型社会做出贡献。 中国专利：一种猴头菇栽培基料及其制备方法，申请(专利)号：CN201310348402.6申请日：2013.08.12申请公布号：CN103449858A公开公告日：2013.12.18主分类号：C05F15/00(2006.01)I 分类号：C05F15/00(2006.01)I;C05F17/00(2006.01)I申请权利人：凤台县星展食用菌有限公司 专利技术设计人：张士军，摘要：一种猴头菇栽培基料由下列重量份的组分原料制备而成：油菜秸秆颗粒30-50、高粱秸秆颗粒30-40、椰子壳颗粒10-15、麦麸16-18、过期的奶粉8-10、花椒籽4-6、蛋壳粉8-10、碳酸钙0.3-0.5、生石灰1-5、缓释营养颗粒5-10。用此栽培基料栽培出的猴头菇生物转化率高，营养更丰富，同时提高了舒肝理气保健功效，长期食用具有舒肝理气、降低心脑血管病的发病率的保健功效。 中国专利：一种利用桑枝栽培高产优质猴头菇的方法，申请(专利)号：CN201210287777.1 申请日：2012.08.14申请公布号：本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种利用剑麻废渣生产猴头菇的方法,其特征在于，猴头菇栽培料包括以下重量份数的原料：剑麻废渣80‑100；椰子壳30‑40；柏树叶10‑20；所述的猴头菇栽培料需要预先进行高温发酵，首先将剑麻废渣干燥，加入占总培养料用量3～5%的石灰和3～5%的菌种，充分混合后淋水，含水量55‑65%，pH值为4‑6，盖上薄膜，发酵3‑5天；将发酵后的栽培料翻堆，再把椰子壳和柏树叶撒入培养料中，拌匀，再起堆，覆膜发酵2‑3天，如此进行翻堆2‑3次后，拌匀，升温到70‑80℃，保持15小时灭菌，降温至20‑28℃；其生产方法如下：（1）栽培料装袋灭菌：用高密度低压聚乙烯栽培袋，规格为 16c m～18c m × 38～42c m × 0.03 ～0.06 c m，装入袋中的培养料要松紧适度、均匀一致，装好料后，袋口用绳子扎好，采用常压灭菌，当灶或锅内温度达到100℃时，保持恒温8～12 h，停火，利用余热闷5‑8 h后开灶出锅，降温至23.5～28.5 ℃移至接种室接种；  （2）发菌培养：接种后的菌袋及时运入已消毒的培养室内，菌袋间温度控制在 16～24℃，培养室应加强通风，保持空气新鲜，空气相对湿度控制在80%～90%，遮光培养； （3）出菇管理：菌丝满袋后及时移入菇房，以墙垛的方式摆放于出菇棚内，底层应垫起6‑8cm，散射光照，加强通风，加大昼夜温差，向菇棚地面及四壁喷水，保持空气相对湿度在86%～92%，温度保持在 12~22℃，最适出菇温度15~19℃；  （4）采菇：子实体大小基本长足、坚实，孢子还未落下，菌刺长度1‑1.5cm，采收时，一手按住培养料，另一只手将猴头菇子实体轻轻旋拔下来，然后进行分级包装。...

【技术特征摘要】
1.一种利用剑麻废渣生产猴头菇的方法,其特征在于，猴头菇栽培料包括以下重量份数的原料：剑麻废渣80-100；椰子壳30-40；柏树叶10-20；所述的猴头菇栽培料需要预先进行高温发酵，首先将剑麻废渣干燥，加入占总培养料用量3～5%的石灰和3～5%的菌种，充分混合后淋水，含水量55-65%，pH值为4-6，盖上薄膜，发酵3-5天；将发酵后的栽培料翻堆，再把椰子壳和柏树叶撒入培养料中，拌匀，再起堆，覆膜发酵2-3天，如此进行翻堆2-3次后，拌匀，升温到70-80℃，保持15小时灭菌，降温至20-28℃；
其生产方法如下：
（1）栽培料装袋灭菌：用高密度低压聚乙烯栽培袋，规格为 16c m～18c m × 38～42c m × 0.03 ～0.06 c m，装入袋中的培养料要松紧适度、均匀一致，装好料后，袋口用绳子扎好，采用常压灭菌，当灶或锅内温度达到100℃时，保持恒温8～12 h，停火，利用余热闷5-8 h后开灶出锅，降温至23.5～28.5 ℃移至接种室接种；  
（2）发菌培养：接种后的菌袋及时运入已消毒的培养室内，菌袋间温度控制在 16～24℃，培养室应加强通风，保持空气新鲜，空气相对湿度控制在80%～90%，遮光培养； ...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁莲香，钟静海，龚卫新，韦秀学，叶金仁，
申请(专利权)人：扶绥县生产力促进中心，
类型：发明
国别省市：广西;45