一种保健营养酱油制作方法技术

一种保健营养酱油制作方法，是由原料筛选、成份分析、配料、蒸煮、制曲、发酵、采油、化验分级，静止存放构成，其特征在于所说的对原料进行筛选，成份分析后，再以重量百分比计算：用大豆37.03％，麦麸7.41％，标粉22.22％，赤豆粉11.11％，山药7.41％，红枣7.41％，枸杞子7.41％作原料，进行蒸煮，煮熟后，在40℃的温室内置48小时成曲，再用发酵容器在60℃的温度下连续发酵30天，之后按配方原料总量的10倍加水，再按水的15％加碘盐，浸泡5小时后采油，将所采出的油液在容器内加温至80℃进行消毒，经化验合格后，分级分类放入储存罐静止存放6个月后，即成所需的一种保健营养酱油。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术是涉及人们日常生活中食用的。
技术介绍
酱油是人们日常生活中常用的一种调味品，千家万户离不了，但目前的食用酱油多是起到调味作用，虽也有一些带营养价值的酱油，但保健功能甚微，而随着人民生活的提高，单纯性的调味已满足不了人民的食用要求，希望既有调味作用又有保健营养价值的酱油诞生。
技术实现思路
本专利技术的目的就是提供。 本专利技术的目的是这样来实现的，首先对原料进行筛选、成份分析、再以重量百分比计算:用大豆37.03%，麦麸7.41%，标粉22.22%，赤豆粉11.11%,山药7.41%，红枣7.41%，枸杞子7.41%作原料，进行蒸煮，煮热后，在40°C的温室内置48小时制成曲，再用发酵容器在60°C的温度下连续发酵30天，之后，按配方原料总量的10倍加水，再按水的15%加碘盐，浸泡5小时后采油，将所采出油液在容器内加温至80°C进行消毒，经化验合格后，分级分类放入储存罐静止存放6个月后，即成所需的一种保健营养酱油。 本专利技术生产方法简单，易操作，原料丰富，配方科学，产品具有保健营养功能，为酱油的生产和食用开拓了新的广阔前景。 以下本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健营养酱油制作方法，是由原料筛选、成份分析、 配料、蒸煮、制曲、发酵、采油、化验分级，静止存放构成，其特 征在于所说的对原料进行筛选，成份分析后，再以重量百分比计算： 用大豆37.03％，麦麸7.41％，标粉22.22％，赤豆粉11.11％，山药7 .41％，红枣7.41％，枸杞子7.41％作原料，进行蒸煮，煮熟后，在40 ℃的温室内置48小时成曲，再用发酵容器在60℃的温度下连续发酵 30天，之后按配方原料总量的10倍加水，再按水的15％加碘盐，浸泡 5小时后采油，将所采出的油液在容器内加温至80℃进行消毒，经化 验合格后，分级分类放入储存罐静止存放6个月后，即成所需的一种保健营养酱油...

【技术特征摘要】
1.一种保健营养酱油制作方法，是由原料筛选、成份分析、配料、蒸煮、制曲、发酵、采油、化验分级，静止存放构成，其特征在于所说的对原料进行筛选，成份分析后，再以重量百分比计算:用大豆37.03%，麦麸7.41%，标粉22.22%，赤豆粉11.11%，山药7.41%,红枣7.41 %，枸杞子7.41%作原料，进行蒸煮，煮熟后，在40 V的温室内置48小时成曲，再用发酵容器在60°C的温度下连续发酵30天，之后按配方原料总...

【专利技术属性】
技术研发人员：高嵩，
申请(专利权)人：高嵩，
类型：发明
国别省市：江苏;32