一种椒盐土豆丝制造技术

一种椒盐土豆丝，1)将土豆丝去皮切丝，得土豆丝待用；2)将切好的土豆丝立即放入纱布包好，然后将纱布包放入腌制调料中进行腌制，腌制50分钟左右，常温下即可；上述腌制调料是由以下重量份数的组分构成：山泉水70份、油菜花3份、良姜2份、小茴香2份、茉莉花2份、碘盐1份、陈皮4份、茼蒿2份、蚕豆皮2份、香椿叶2份、石榴皮2份、青稞酒2份、肉豆蔻2份、鲜紫薯叶2份、芫荽籽1.5份、菱角叶2份、开心果壳2份、细辛水提取1.5份、白果水提取物1.5份、葱白3份、葡萄酒2份、奶粉2份、冰块5份、普洱茶2份；3)将腌制好的土豆丝放入油锅中炸制金黄色，取出即可食用。本发明专利技术制备的土豆丝风味鲜美、回味浓厚，无异味，口感好，有良好的保健功能。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，具体涉及一种椒盐土豆丝的加工方法。
技术介绍
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；具有促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；对调解消化不良又有特效。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种营养价值高，食用安全，味道鲜美的椒盐土豆丝。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种椒盐土豆丝，其制备方法如下：1)将土豆丝去皮切丝，得土豆丝待用；2)将切好的土豆丝立即放入纱布包好，然后将纱布包放入腌制调料中进行腌制，腌制50分钟左右，常温下即可；上述腌制调料是由以下重量份数的组分构成：山泉水70份、油菜花3份、良姜2份、小茴香2份、茉莉花2份、碘盐1份、陈皮4份、茼蒿2份、蚕豆皮2份、香椿叶2份、石榴皮2份、青稞酒2份、肉豆蔻2份、鲜紫薯叶2份、芫荽籽1.5份、菱角叶2份、开心果壳2份、细辛水提取1.5份、白果水提取物1.5份、葱<br>白3份、葡萄酒2份、奶粉2份、冰块5份、普洱茶2份；3)将腌制好的土豆丝放入油锅中炸制金黄色，取出即可食用，或者加入适量芝麻油、洋葱、蒜、椒盐翻锅即成，上述油锅中的加入的油为十香油；上述十香油的制作方法为：在50份(重量份)菜籽油中，加入茶籽2份、丁香叶3份、辣椒籽2份、白果5份、香茅草3份、瓜蒌皮3份、千里香3份、木通5份、五味子5份、白芷2份；将茶籽、丁香叶、辣椒籽、白果、香茅草、瓜蒌皮、千里香、木通、五味子及白芷放入锅中炒香，然后将菜籽油加热至沸腾状态，放入炒香的原料，油炸1-2分钟，冷却后过滤，制得十香油。本专利技术的有益效果是：本专利技术制备的土豆丝风味鲜美、回味浓厚，无异味，口感好，有良好的保健功能，精选纯天然植物为原料的药食同源食品，其配方科学，经传统工艺加工制成，富含多种身体所需的有益物质，能够提高人体免疫力。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。实施例1一种椒盐土豆丝，其制备方法如下：1)将土豆丝去皮切丝，得土豆丝待用；2)将切好的土豆丝立即放入纱布包好，然后将纱布包放入腌制调料中进行腌制，腌制50分钟左右，常温下即可；上述腌制调料是由以下重量份数的组分构成：山泉水70份、油菜花3份、良姜2份、小茴香2份、茉莉花2份、碘盐1份、陈皮4份、茼蒿2份、蚕豆皮2份、香椿叶2份、石榴皮2份、青稞酒2份、肉豆蔻2份、鲜紫薯叶2份、芫荽籽1.5份、菱角叶2份、开心果壳2份、细辛水提取1.5份、白果水提取物1.5份、葱白3份、葡萄酒2份、奶粉2份、冰块5份、普洱茶2份；3)将腌制好的土豆丝放入油锅中炸制金黄色，取出即可食用，或者加入适量芝麻油、洋葱、蒜、椒盐翻锅即成，上述油锅中的加入的油为十香油；上述十香油的制作方法为：在50份(重量份)菜籽油中，加入茶籽2份、丁香叶3份、辣椒籽2份、白果5份、香茅草3份、瓜蒌皮3份、千里香3份、木通5份、五味子5份、白芷2份；将茶籽、丁香叶、辣椒籽、白果、香茅草、瓜蒌皮、千里香、木通、五味子及白芷放入锅中炒香，然后将菜籽油加热至沸腾状态，放入炒香的原料，油炸1-2分钟，冷却后过滤，制得十香油。以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种椒盐土豆丝，其特征在于，其制备方法如下：1)将土豆丝去皮切丝，得土豆丝待用；2)将切好的土豆丝立即放入纱布包好，然后将纱布包放入腌制调料中进行腌制，腌制50分钟，常温下即可；上述腌制调料是由以下重量份数的组分构成：山泉水70份、油菜花3份、良姜2份、小茴香2份、茉莉花2份、碘盐1份、陈皮4份、茼蒿2份、蚕豆皮2份、香椿叶2份、石榴皮2份、青稞酒2份、肉豆蔻2份、鲜紫薯叶2份、芫荽籽1.5份、菱角叶2份、开心果壳2份、细辛水提取1.5份、白果水提取物1.5份、葱白3份、葡萄酒2份、奶粉2份、冰块5份、普洱茶2份；3)将腌制好的土豆丝放入油锅中炸制金黄色，取出即可食用，或者加入适量芝麻油、洋葱、蒜、椒盐翻锅即成，上述油锅中的加入的油为十香油；上述十香油的制作方法为：在50份菜籽油中，加入茶籽2份、丁香叶3份、辣椒籽2份、白果5份、香茅草3份、瓜蒌皮3份、千里香3份、木通5份、五味子5份、白芷2份；将茶籽、丁香叶、辣椒籽、白果、香茅草、瓜蒌皮、千里香、木通、五味子及白芷放入锅中炒香，然后将菜籽油加热至沸腾状态，放入炒香的原料，油炸1‑2分钟，冷却后过滤，制得十香油。

【技术特征摘要】
1.一种椒盐土豆丝，其特征在于，其制备方法如下：
1)将土豆丝去皮切丝，得土豆丝待用；
2)将切好的土豆丝立即放入纱布包好，然后将纱布包放入腌制调料中进
行腌制，腌制50分钟，常温下即可；
上述腌制调料是由以下重量份数的组分构成：山泉水70份、油菜花3份、
良姜2份、小茴香2份、茉莉花2份、碘盐1份、陈皮4份、茼蒿2份、蚕豆皮2份、
香椿叶2份、石榴皮2份、青稞酒2份、肉豆蔻2份、鲜紫薯叶2份、芫荽籽1.5
份、菱角叶2份、开心果壳2份、细辛水提取1.5份、白果水提取物1.5份、葱
白3份、葡萄酒2份...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘红伟，
申请(专利权)人：界首市东城金玉满堂大酒店，
类型：发明
国别省市：安徽;34