一种茼蒿素丸及其制备方法技术

一种茼蒿素丸及其制备方法，涉及食品技术领域，由以下重量份的组分组成，茼蒿90-110份、食用盐0.1-1份、植物油0.5-1份、生姜0.1-0.5份、葱白0.1-0.5份、花生芽1-3份、玉米须0.5-1份、带茎红薯嫩叶1-3份、小麦面粉5-15份、绞股蓝水提取物0.5-1份、当归水提取物0.5-1份、丁香水提取物0.5-1份。本发明专利技术制备的素丸风味多样、回味浓厚，无异味，口感好，有良好的保健功能，精选纯天然植物为原料的药食同源食品，其配方科学，经传统工艺加工制成，富含多种身体所需的有益物质，能够提高人体免疫力。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，具体涉及。
技术介绍
茼蒿属菊科的一年生或二年生草本植物，原产地中海，在中国已有900余年的栽培历史，且分布广泛，到2013年为止南北各地栽培面积很小。茼蒿的食用部分为幼嫩的茎叶，有特殊的香味，营养丰富。茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、爺子含量的1.5?30倍。茼蒿里含有多种氨基酸，所以茼蒿有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用，而且茼蒿里还含有粗纤维，有助于肠道蠕动，能促进排便，从而可以达到通便利肠的目的。茼蒿气味芬芳，可以消痰止咳；茼蒿里还含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能够调节体内的水液代谢，消除水肿，茼蒿还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。传统茼蒿的食用方法较为单一，不能很好的保留其营养成分。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种营养价值高，食用安全，味道鲜美的茼蒿素丸及其制备方法。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:一种茼蒿素丸，由以下重量份的组分组成，茼蒿90-110份、食用盐0.1-1份、植物油0.5-1份、生姜0.1-0.5份、葱白0.1-0.5份、花生芽1-3份、玉米须0.5-1份、带茎红薯嫩叶1-3份、小麦面粉5-15份、绞股蓝水提取物0.5-1份、当归水提取物0.5-1份、丁香水提取物0.5-1份。各组分的优选重量份数为:茼蒿100份、食用盐0.1份、植物油0.5份、生姜0.2份、葱白0.2份、花生芽2份、玉米须0.5份、带茎红薯嫩叶2份、小麦面粉10份、绞股蓝水提取物0.5份、当归水提取物0.5份、丁香水提取物0.5份。本专利技术的另一个目的是提供一种茼蒿素丸的制备方法，按如下步骤进行:I)将上述重量份比的茼蒿、生姜、葱白、花生芽、玉米须、带茎红薯嫩叶分别切成末；2)将切好的茼蒿与带茎红薯嫩叶加入食用盐腌制10-20分钟，用手将水分挤出，然后加入切好的生姜、葱白、花生芽、玉米须，搅拌均匀；3)将植物油、绞股蓝水提取物、当归水提取物、丁香水提取物及小麦面粉一起放入步骤2)搅拌均匀的物料中，再搅拌10-20分钟，用手能捏成团即可，若水分含量较少，可适当加些水；4)将步骤3)搅拌好的物料捏成丸，即可食用。本专利技术制备的丸子可以可以放入火锅中煮着吃，也可以清蒸后沾上调料吃，或者放入面条中一起煮着吃，具有多种食用方式。本专利技术的有益效果是:本专利技术制备的素丸风味多样、回味浓厚，无异味，口感好，有良好的保健功能，精选纯天然植物为原料的药食同源食品，其配方科学，经传统工艺加工制成，富含多种身体所需的有益物质，能够提高人体免疫力，长期食用能够改善皮肤，使皮肤更加有弹性、有光泽，红润。【具体实施方式】为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。实施例1I)称取茼蒿100公斤、食用盐0.1公斤、植物油0.5公斤、生姜0.2公斤、葱白0.2公斤、花生芽2公斤、玉米须0.5公斤、带茎红薯嫩叶2公斤、小麦面粉10公斤、绞股蓝水提取物0.5公斤、当归水提取物0.5公斤、丁香水提取物0.5公斤，将茼蒿、生姜、葱白、花生芽、玉米须、带茎红薯嫩叶分别切成末；2)将切好的茼蒿与带茎红薯嫩叶加入食用盐腌制10-20分钟，用手将水分挤出，然后加入切好的生姜、葱白、花生芽、玉米须，搅拌均匀；3 )将植物油、绞股蓝水提取物、当归水提取物、丁香水提取物及小麦面粉一起放入步骤2)搅拌均匀的物料中，再搅拌10-20分钟，用手能捏成团即可，若水分含量较少，可适当加些水；4)将步骤3)搅拌好的物料捏成丸，即可食用。实施例2I)称取茼蒿110公斤、食用盐0.15公斤、植物油0.8公斤、生姜0.5公斤、葱白0.5公斤、花生芽3公斤、玉米须I公斤、带茎红薯嫩叶3公斤、小麦面粉15公斤、绞股蓝水提取物I公斤、当归水提取物I公斤、丁香水提取物I公斤，将茼蒿、生姜、葱白、花生芽、玉米须、带茎红薯嫩叶分别切成末；2)将切好的茼蒿与带茎红薯嫩叶加入食用盐腌制10-20分钟，用手将水分挤出，然后加入切好的生姜、葱白、花生芽、玉米须，搅拌均匀；3 )将植物油、绞股蓝水提取物、当归水提取物、丁香水提取物及小麦面粉一起放入步骤2)搅拌均匀的物料中，再搅拌10-20分钟，用手能捏成团即可，若水分含量较少，可适当加些水；4)将步骤3)搅拌好的物料捏成丸，即可食用。以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种茼蒿素丸，其特征在于：由以下重量份的组分组成，茼蒿90?110份、食用盐0.1?1份、植物油0.5?1份、生姜0.1?0.5份、葱白0.1?0.5份、花生芽1?3份、玉米须0.5?1份、带茎红薯嫩叶1?3份、小麦面粉5?15份、绞股蓝水提取物0.5?1份、当归水提取物0.5?1份、丁香水提取物0.5?1份。

【技术特征摘要】
1.一种茼蒿素丸，其特征在于:由以下重量份的组分组成，茼蒿90-110份、食用盐0.1-1份、植物油0.5-1份、生姜0.1-0.5份、葱白0.1-0.5份、花生芽1-3份、玉米须0.5-1份、带茎红薯嫩叶1-3份、小麦面粉5-15份、绞股蓝水提取物0.5-1份、当归水提取物0.5-1份、丁香水提取物0.5-1份。2.根据权利要求1所述的一种茼蒿素丸，其特征在于:由以下重量份的组分组成，茼蒿100份、食用盐0.1份、植物油0.5份、生姜0.2份、葱白0.2份、花生芽2份、玉米须0.5份、带茎红薯嫩叶2份、小麦面粉10份、绞股蓝水提...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘红伟，
申请(专利权)人：界首市东城金玉满堂大酒店，
类型：发明
国别省市：