【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及。
技术介绍
墨鱼，是软体动物门头足纲乌贼目的动物，也是将食物的美食功能与医药保健功 能结合在一起的宝物。墨鱼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0. 7克，还含有碳水化合物和 维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质。墨鱼肉中含有一种可降低胆固醇的 氨基酸，可防止动脉硬化，常吃墨鱼，可提高免疫力，防止骨质疏松，缓解倦怠乏力，对食欲 不振等作用显著，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。按照中医理论，乌贼味咸、性平，入肝、肾 经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效。把墨鱼的美食功能与药用价 值结合在一起，开发一种墨鱼滑产品，使其既符合传统的医学观念，又接近现代保健食品的 概念。 目如，墨鱼滑类广品品相较少，功能和广品品质有待提商。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是：提供一种工艺简单、品质稳定的墨鱼滑及其制备 方法。 为了解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案为：提供一种墨鱼滑的制作方法， 所述墨鱼滑由如下质量百分比的原料制得：
【技术保护点】
一种墨鱼滑的制作方法，其特征在于，所述墨鱼滑由如下质量百分比的原料制得：其余为水，所述水的温度为0‑5℃；所述制作方法包括如下步骤：将鱼浆斩拌并搅拌至鱼浆有粘性；将白砂糖、食盐、味精和搅拌过的鱼浆混合搅拌均匀，然后加入淀粉，搅拌至浆体具有弹性得混合鱼浆；将切成丁状的墨鱼肉加入混合鱼浆中搅拌均匀，得到墨鱼滑。
【技术特征摘要】
1. 一种墨鱼滑的制作方法，其特征在于，所述墨鱼滑由如下质量百分比的原料制得：其余为水，所述水的温度为0-5°C ; 所述制作方法包括如下步骤：将鱼浆斩拌并搅拌至鱼浆有粘性；将白砂糖、食盐、味精 和搅拌过的鱼浆混合搅拌均匀，然后加入淀粉，搅拌至浆体具有弹性得混合鱼浆；将切成丁 状的墨鱼肉加入混合鱼浆中搅拌均匀，得到墨鱼滑。2. 根据权利要求1所述的墨鱼滑的制作方法，其特征在于，所述墨鱼滑由如下质量百 分比的原料制得：其余为水，所述水的温度为0Γ。3. 根据权利要求1所述的墨鱼滑的制作方法，其特征在于，所述制作方法还包括将所 得墨鱼滑分装，速冻，包装入库。4. 根据权利要求1所述的墨...
【专利技术属性】
技术研发人员：卞智英，
申请(专利权)人：福建海壹食品饮料有限公司，
类型：发明
国别省市：福建;35
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