【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种原糖将的加工方法，具体地，涉及糯米和麦芽生物发酵加入金银花制成原糖浆的处理方法。
技术介绍
麦芽原糖浆由麦芽和糯米经过生物发酵制成，香甜可口，营养丰富。除了食用，麦芽原糖浆还有食疗功效，可养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等。金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。金银花其名出自《本草纲目》，其药性在《本草纲目》和《中国药典》中均有记载。麦芽原糖浆是深受广大消费者喜爱的中华名族的传统食品，但其本身的食疗效果有限。若能通过特别的工艺，在麦芽原糖浆中加入金银花的同时不改变麦芽原糖浆的香甜可口，则可大大提高麦芽原糖浆的食疗功效，增加麦芽原糖浆的多样性，满足各种消费者的不同需求。
技术实现思路
本专利技术提供了一种糯米和麦芽生物发酵加入金银花制成原糖浆的处理方法，通过特殊的熬制工艺将金银花加入麦芽原糖浆中。本专利技术具体通过以下处理步骤实现。a.准备原材料。挑选干燥、优质的麦子、糯米和金银花待用。其中麦子和糯米的重量比为1:5至1:15，金银花与麦子的重量比为0.01:1至0.1:1。b.育麦芽。将麦粒洗净放入水中浸泡，夏天用冷水，冬天用20-30℃温水。浸泡12-30小时后捞出，放入...
【技术保护点】
糯米和麦芽生物发酵加入金银花制成原糖浆的处理方法，其特征在于包括如下步骤：a.准备原材料：挑选干燥、优质的麦子、糯米和金银花待用，其中麦子和糯米的重量比为1:5至1:15，金银花与麦子的重量比为0.01:1至0.1:1；b.育麦芽：将麦粒洗净放入水中浸泡，夏天用冷水，冬天用20‑30℃温水，浸泡12‑30小时后捞出，放入育芽装置内，每天用温水喷淋两至三次，水温不超过30℃，待麦芽长到3‑4cm长时将其切碎待用；c.蒸熟糯米：将糯米洗净，在温水中浸泡4‑12小时，捞起沥干后蒸至熟透，然后取出将其打散晾至30‑50℃；d.发酵：将步骤c中得到的熟糯米放入30‑45℃的温水中散开，然后再往其中加入切碎的麦芽、搅拌均匀，静置让其发酵；e.榨汁：经过4‑8小时发酵后，通过特制的压榨设备从发酵混合物中榨出汁液；f.熬制：在步骤e得到的汁液中加入金银花并搅拌均匀，然后边加热边搅拌，熬制至粘稠即成。
【技术特征摘要】
1.糯米和麦芽生物发酵加入金银花制成原糖浆的处理方法，其
特征在于包括如下步骤：
a.准备原材料：挑选干燥、优质的麦子、糯米和金银花待用，其
中麦子和糯米的重量比为1:5至1:15，金银花与麦子的重量比
为0.01:1至0.1:1；
b.育麦芽：将麦粒洗净放入水中浸泡，夏天用冷水，冬天用20-30
℃温水，浸泡12-30小时后捞出，放入育芽装置内，每天用温
水喷淋两至三次，水温不超过30℃，待麦芽长到3-4cm长时将
其切碎待用；
c.蒸熟糯米：将糯米洗净，在温水中浸泡4-12小时，捞起沥干后
蒸至熟透，然后取出将其打散晾至30-50℃；
d.发酵：将步骤c中得到的熟糯米放入30-45℃的温水中散开，然
后再往其中加入切碎的麦芽、搅拌均...
【专利技术属性】
技术研发人员：马丽，
申请(专利权)人：镇宁禾馨食品有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52
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