一种珍珠李水果糕及其制备方法技术

本发明专利技术属于休闲食品技术领域，具体涉及的是一种珍珠李水果糕及其制备方法。一种珍珠李水果糕，由如下重量份的原料制成：珍珠李3‑8份，淀粉2‑5份，白糖35‑40份，麦芽糖浆35‑40份，柠檬酸2‑3份，苹果酸1‑2份，香橼叶2‑5份和水100‑120份。本发明专利技术的珍珠李水果糕是以珍珠李、香橼叶、白糖、麦芽糖浆、淀粉为原料精制而成，食用方便香甜可口，珍珠李成份含量高，具有润肺止咳作用是一种有较佳保健功能的果脯。

Pearl plum fruit cake and preparation method thereof

The invention belongs to the technical field of snack food, in particular to a pearl plum fruit cake and a preparation method thereof. A fruit cake made by Lee pearl, the following raw materials in weight portion: 3 pearl Li 8, starch 2 sugar 35 5 copies, 40 copies, 40 copies of maltose syrup 35, citric acid 2 malic acid 1 3 copies, 2 copies, 5 copies and 2 citron leaf water 100 120. The invention of the pearl fruit cake is a pearl to Lee Lee, citron leaves, sugar, maltose syrup, starch as raw materials, refined, convenient and delicious food, Pearl Li Chengfen has high content of cough Runfei function is a kind of better health care function preserved.

【技术实现步骤摘要】
一种珍珠李水果糕及其制备方法
本专利技术属于休闲食品
，具体涉及的是一种珍珠李水果糕及其制备方法。
技术介绍
龙滩珍珠李是广西河池市天峨县从当地八腊乡本地野生李中选育出来的新李果品种，由于该果品结果密集，颇为丰产，挂在枝条，酷似串串珍珠，故取名珍珠李。龙滩珍珠李适宜种植在500米以上的高海拔地区，肉质脆爽，果肉离核，而且还具有晚熟、耐贮运、含糠量高等特点，因此被人们誉为“李族皇后”。该品种具有特晚熟(八月上中旬成熟)、自花结实、丰产稳产、抗逆性强、品质优异等特性，被评为广西果树优良单株和优良果树品种，属无公害和地理标志产品。果实近圆形至扁圆形，果实大小适中，平均单果重21克；果面深紫红色，外观美；果肉淡黄至橙黄色，酸甜适中，肉质细嫩脆爽，果肉有香味，风味佳，口感好，维生素C含量4.17mg/100g，可溶性固形物含量13.8％，总糖含量9.3g/100g，总酸含量0.73g/100mL,可食率高达97.8％，完全离核；果皮稍厚，耐贮运，商品果率高。由于珍珠李特殊的味道和加工方法，食用人群受到限制，故而目前市面上珍珠李为主要原料的休闲食品较少。公开于该
技术介绍
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【技术保护点】
一种珍珠李水果糕，其特征在于，由如下重量份的原料制成：珍珠李3‑8份，淀粉2‑5份，白糖35‑40份，麦芽糖浆35‑40份，柠檬酸2‑3份，苹果酸1‑2份，香橼叶2‑5份和水100‑120份。

【技术特征摘要】
1.一种珍珠李水果糕，其特征在于，由如下重量份的原料制成：珍珠李3-8份，淀粉2-5份，白糖35-40份，麦芽糖浆35-40份，柠檬酸2-3份，苹果酸1-2份，香橼叶2-5份和水100-120份。2.根据权利要求1所述的珍珠李水果糕的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)制料：珍珠李和香橼叶混为一体，按1：5料水质量比加水熬煮30-40min，过滤；滤渣再按1：2料水质量比加水熬煮30-40min，过滤并弃渣，取两次滤汁合并得果汁滤液，备用；(2)化胶：取...

【专利技术属性】
技术研发人员：范明忠，
申请(专利权)人：天峨县全盛蜂业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45