一种粽子及其加工方法技术

本发明专利技术涉及一种粽子及其加工方法，属于食品及食品加工领域。是由糯米、肥瘦火腿丁、味精、盐为原料，按比例配制，再包制，高温蒸熟，冷却后，制成粽子。本发明专利技术具有配方合理、不含糖、营养丰富、食用方便的特点。

【技术实现步骤摘要】
一、
本专利技术涉及一种粽子及其加工方法，属于食品
二、
技术介绍
粽子又叫角黍，是我国人民喜食的米制品，也是中国古老的传统食品。早在战国时期，人们在端午节包粽子是为了纪念爱国诗人屈原。到了魏晋时代，端午节吃粽子已极为普遍，人们的制作技术是也相应提高，煮食用菰叶包粘米、栗子、枣子及其他佐味品做成的粽子。后来人们用艾叶或苇叶包粽子。人们吃粽子的习惯，粽子的用料制作方法和风味因地而异。但现有粽子品种单一，含糖量较高，结构不合理，不能满足人们的需求。三、
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种营养丰富、不含糖，食用方便的粽子及其加工方法。本专利技术主要通过如下步骤实现：(1)将粽叶用清水漂洗干净，然后装筐沥水。(2)将糯米漂洗干净经浸泡，加入盐、味精、肥瘦火腿丁，用粽叶包好，经高温蒸熟，冷却后即为成品。四、本专利技术与现有粽子相比具有以下优点：1、不含糖，老少皆宜。2、加入肥瘦火腿丁，补充人体所需营养成分。3、软硬适中，口感良好。-->五、具体实施方式：1、按下列配比称取原料：糯米80克，肥瘦火腿丁14克，盐2克，味精4克。2、制作方法如下：先将肥瘦火腿丁放入容器内，再加入盐、味精，均匀搅拌。将糯米洗净，浸泡后，加入上述用料，用粽叶包好，经高温蒸熟，冷却后即为成品。-->

【技术保护点】
一种粽子，其特征是由肥瘦火腿丁４％－３０％，干糯米７０％－９６％，盐１．８－３％，味精０．２％－５％组成。

【技术特征摘要】
1.一种粽子，其特征是由肥瘦火腿丁4％-30％，干糯米70％-96％，盐1.8-3％，味精0.2％-5％组成。2.根据权利要求1所述一种粽子的加工方法，其特...

【专利技术属性】
技术研发人员：高厚基，
申请(专利权)人：高厚基，
类型：发明
国别省市：53[中国|云南]