【技术实现步骤摘要】
(一)
：本专利技术涉及一种食品的制作方法，尤其是一种肉丝的制作方法。(二)
技术介绍
：近年来，随着人们生活节奏的加快和生活水平的不断提高，饮食结构也在不断的发生着变化，对于肉类的食用也有了新的要求，不再局限于传统的煎炒烹炸，对于食用便捷、兼具保健功效的熟食的青睐逐渐成为新的趋势，然而市场上符合此种需求的肉类熟食却并不多见。(三)
技术实现思路
：本专利技术的目的是提供一种肉丝的制作方法，该方法配方独特，所制得的肉丝鲜嫩可口，食用方便，具有保健功效。本专利技术的技术方案是：一种肉丝的制作方法，其特征在于：(1)取鲜肉洗净去掉杂肉，放入锅中煮沸1～2小时后，吹风晾干，切成肉丝条，用豆油煎炸后备用；(2)将白糖、精盐、味素、花椒、葱、姜、大料、桂皮、肉蔻、草蔻加入水中搅拌均匀，慢火熬至2～5分钟，制成调料；(3)将备用肉丝条放入制作好的调料中，混合均匀，撒上炒熟的芝麻，晾干至室温，即可食用。上述所述的调料中各成份的重量份额比为白糖1.3～1.8；水1.0～1.4；精盐1.0～1.4；味素0.7～0.9；花椒0.6～0.9；葱1.1～1.5；姜0.6～1.0；大料0.6～0.9；桂皮0.6～0.8；肉蔻0.6～0.9；草蔻0.6～0.9。上述所述的鲜肉和调料的重量份额比为100∶5～10。上述所述的鲜肉，包括牛肉、猪肉、羊肉或鸡肉。本专利技术的部分配料分析：本案所采用的部分配料为药食同源的材料，其中：(1)花椒具有温中止痛，杀虫止痒的作用；(2)肉蔻具有温中行气，涩肠止泻的作用；-->(3)草蔻具有燥湿健脾，温胃止呕的作用。本专利技术的食用分析：上述食品经试用，使...
【技术保护点】
一种肉丝的制作方法，其特征在于： （１）取鲜肉洗净去掉杂肉，放入锅中煮沸１～２小时后，吹风晾干，切成肉丝条，用豆油煎炸后备用； （２）将白糖、精盐、味素、花椒、葱、姜、大料、桂皮、肉蔻、草蔻加入水中搅拌均匀，慢火熬至２～５分钟，制成调料； （３）将备用肉丝条放入制作好的调料中，混合均匀，撒上炒熟的芝麻，晾干至室温，即可食用。
【技术特征摘要】
1.一种肉丝的制作方法，其特征在于：(1)取鲜肉洗净去掉杂肉，放入锅中煮沸1～2小时后，吹风晾干，切成肉丝条，用豆油煎炸后备用；(2)将白糖、精盐、味素、花椒、葱、姜、大料、桂皮、肉蔻、草蔻加入水中搅拌均匀，慢火熬至2～5分钟，制成调料；(3)将备用肉丝条放入制作好的调料中，混合均匀，撒上炒熟的芝麻，晾干至室温，即可食用。2.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于调料中各成份的重量...
【专利技术属性】
技术研发人员：赵发，
申请(专利权)人：天津中英纳米科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：12[]
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