一种生物酶法制备高凝胶强度κ-卡拉胶的方法技术

一种生物酶法制备高凝胶强度κ-卡拉胶的方法，本方法以新鲜红藻为原料提取植物内源性硫酸酯酶，通过(NH4)2SO4沉淀、疏水层析和离子交换层析分离纯化后应用于制备高凝胶强度κ-卡拉胶。本发明专利技术产品凝胶强度≥1000g/cm2，得率≥30％，采用生物酶催化技术取代传统碱改性工艺，消除了对环境的污染，适应目前低碳、环保的发展趋势。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种生物酶法制备高凝胶强度κ‑卡拉胶的方法，其特征是，包括以下工艺步骤：(1)将新鲜的红藻液氮条件下研磨至60～100目细粉状，加入pH8～10的Tris‑HCl缓冲溶液，红藻与Tris‑HCl缓冲溶液的料液比为1g∶2～5ml，在0～4℃搅拌12～24小时，提取植物内源性D‑半乳糖‑6‑硫酸化酶；0～4℃条件下冷冻离心，向离心后的上清液中加入(NH4)2SO4形成60～80％硫酸铵饱和溶液；饱和溶液，放置6～12小时自然沉淀；(2)将步骤(1)得到的沉淀复溶于pH6～8的Tris‑HCl缓冲溶液中，料液比为1mg∶1～5ml，酶液加入到琼脂糖基质的苯基疏水柱中，用盐水溶液进行线性洗脱，流速为0.5～1.5mL/min；收集活性部分加入到弱碱性阴离子交换柱中，用盐水溶液进行线性洗脱，流速为0.5～1.0mL/min，收集活性部分‑10～‑60℃条件下冷冻干燥12～24小时，得到D‑半乳糖‑6‑硫酸化酶，备用；(3)向卡拉胶溶液中加入D‑半乳糖‑6‑硫酸化酶，卡拉胶溶液的浓度为0.1wt％～1.4wt％，D‑半乳糖‑6‑硫酸化酶的加入量为1～100mg/kg(以卡拉胶质量计)，于25～60℃催化反应8～12小时，得到酶处理的卡拉胶溶液；将上述卡拉胶溶液浓缩、干燥、粉碎后即得到所述的高凝胶强度κ‑卡拉胶。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王洪新，秦晓娟，王爱梅，马朝阳，娄在祥，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：江苏;32