海鲜粉调味品及其制备方法技术

本发明专利技术是公开了一种以海洋生物为原料的海鲜粉调味品及其制备方法，即以鲜贝边、鲜蟹、鲜虾头为原料，籍助于鲜贝边、鲜蟹、鲜虾头体细胞内的自溶酶解系统代替外加蛋白酶类来水解鲜贝边、鲜蟹、鲜虾头体的蛋白质等物质。采用该海鲜酶解法制备的营养液生产“海鲜粉”的生产工艺，包括原料处理、定向酶解、酶灭活、振动分离、配方配置、配料、制粉、灭菌、包装等工序。本发明专利技术的产品生产成本低、收率高、安全卫生、营养丰富，味道鲜美，应用广泛。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种海鲜粉调味品，其特征在于，包括如下质量份数的组分：淀粉40~43份，食盐 8~9.5份，砂糖 1.3~1.5份，肌苷酸+鸟苷酸0.1~0.13份，味精0.3~0.35份，三氯蔗糖0.008~0.01份，琥珀酸二钠0.4~0.5份，I M P0.1~0.12份，甘氨酸2.0~2.3份，海鲜酶解液40~50份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：徐学林，
申请(专利权)人：徐学林，
类型：发明
国别省市：辽宁;21