醉鱼干深加工方法技术

本发明专利技术公开了一种醉鱼干深加工方法，加工步骤为：原料鱼－加盐解冻－盐腌－去骨－清洗－风冷干制－配料调味、醉制－切块－配料调味、装袋－包装－灭菌冷却－检验－包装成品－入库。本发明专利技术通过有效控制水分含量，起到调节质感，且制作过程不受季节影响，从而降低盐的含量，使产品更具有营养价值，独特的风味，无鱼类的泥土味和腥味；而且此工艺加快了解冻时间，缩短了盐腌时间，既保护环境，又降低了成本。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种醉鱼干深加工方法，其特征在于加工步骤为：原料鱼－加盐解冻－盐腌－去骨－清洗－风冷干制－配料调味、醉制－切块－配料调味、装袋－包装－灭菌冷却－检验－包装成品－入库。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈关海，陈立，
申请(专利权)人：陈关海，
类型：发明
国别省市：33[中国|浙江]