一种制备醉鱼的方法技术

本发明专利技术涉及一种制备醉鱼的方法，它依次包括：腌制鱼的步骤、浸漂的步骤、装袋的步骤；在浸漂的步骤和装袋的步骤之间还依次包括烘干的步骤、复水的步骤。本发明专利技术采用先干后复水的方法，使鱼肉纤维先失水再复水，使得产品的鱼肉纤维紧密，食用时，无糜烂的感觉，具有咀嚼感。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种制备醉鱼的方法，它依次包括：腌制鱼的步骤、浸漂的步骤、装袋的步骤；其特征在于：在浸漂的步骤和装袋的步骤之间还依次包括烘干的步骤、复水的步骤。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：肖永强，杨继光，熊祖权，
申请(专利权)人：德炎水产食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：42[中国|湖北]