一种香酥鱼卷及其加工方法技术

本发明专利技术涉及一种香酥鱼卷及其加工方法，尤其是一种三文鱼的加工方法，属于海鲜食品加工方法技术领域。一种香酥鱼卷，特征：按质量配比，三文鱼皮５－１０份，配调味料０．１－０．３份、植物油０．１－０．３份，白酒０．２－０．４份。加工方法：１．选料，２．解冻．分解，３．去除腥味，４．油炸，５．脱油、冷却，６．辅料调配烘干，７．调味，８．充氮，９．包装。本发明专利技术较好的保持和综合了三文鱼皮的原有味道、营养成分和价值，味道酥脆鲜美，且易于储藏，可开袋即食食用，具有操作简单，节约能源，保质期长，绿色健康，营养价值高的特点。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种香酥鱼卷，特征在于包括以下组分：按质量配比，三文鱼皮５－１０份，配调味料０．１－０．３，植物油０．１－０．３份，白酒０．２－０．４份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：牟伟丽，
申请(专利权)人：蓬莱京鲁渔业有限公司，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]