香辣黄鱼罐头的制作方法技术

一种香辣黄鱼罐头的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将黄鱼经理内脏后，清洗干净，加入盐水中腌制，将经腌制的黄鱼在110℃温度下油炸至金黄，去油；(2)将香油入锅加热至110℃左右，放入鱼重量5％?10％红辣椒、5％?10％食盐、再放入5?10％豆豉，文火油炸2分钟，放入2％?5％海鲜酱油；(3)将上述原料灌装体后放入锅内在80℃以上温度下清蒸，将灌装体密封后放入杀菌锅内在115℃以上温度下灭菌，制得香辣豆豉鱿鱼罐头。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种香辣黄鱼罐头的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将黄鱼经理内脏后，清洗干净，加入盐水中腌制，将经腌制的黄鱼在110℃温度下油炸至金黄，去油；(2)将香油入锅加热至110℃左右，放入鱼重量5％?10％红辣椒、5％?10％食盐、再放入5?10％豆豉，文火油炸2分钟，放入2％?5％海鲜酱油；(3)将上述原料灌装体后放入锅内在80℃以上温度下清蒸，将灌装体密封后放入杀菌锅内在115℃以上温度下灭菌，制得香辣豆豉鱿鱼罐头。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：林学荣，
申请(专利权)人：林学荣，
类型：发明
国别省市：