【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种红茶制作方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：a）采摘晾干：采摘新鲜茶叶，室温下摊放晾干，摊放厚度为2‑5公分，每隔一段时间进行翻动，摊放时间为5‑8小时，直到鲜叶明显凋萎，抓握时手感没有明显的润湿感；b）揉捻：将凋萎的鲜叶投放至揉捻机中，揉捻60‑90分钟，或者直到肉眼可见大部分鲜叶卷缩成条状；c）发酵：将揉捻好的茶叶摊放在发酵容器上，送进发酵装置进行发酵，发酵温度控制在35±5℃，湿度保持在90‑95%，发酵时间1‑1.5小时；d）烘干：先在110‑120℃下翻炒，待茶叶含水量降至20‑25%后，再将温度降至85‑95℃，轻缓翻动，直至茶叶明显干燥，手揉搓时有少许碎末出现，即为成品。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王金和，朱忠定，刘顺，
申请(专利权)人：江苏吟春碧芽股份有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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