【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种除去蜂蜜中结晶核的方法,其特征在于:包括以下步骤:1)将原蜜稀释至含水量50~65%,置于200目过滤器中进行过滤,除去稀释原蜜中含有的蜂蜜死蜂、蜂蜡的大分子杂质;2)将除杂后稀释原蜜在30~50℃条件下加热水解处理;3)将加热后的稀释原蜜经过碱性阴离子交换树脂处理,得到一级洗脱液,再一级洗脱液经过硅藻土柱中脱洗,得到二级洗脱液;4)在压力为0.5~2MPs条件下,将二级洗脱液加压过滤,得到滤液;5)在30~50℃滤液真空浓缩至含水量为10~20%的滤液;6)将含水量为10~20%的滤液置于树脂柱内过柱处理,得到不结晶的蜂蜜,其中,过柱流速为0.3~0.5mL/min。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:黄力群,
申请(专利权)人:武汉思维特食品有限公司,
类型:发明
国别省市:湖北;42
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