一种固液态联合发酵产莫纳可林K功能性红曲的方法技术

本发明专利技术公开了一种固液态联合发酵产莫纳可林K功能性红曲的方法，属于发酵工程领域。本发明专利技术首先将固态基质经过一定干热处理过程，使物料达到一定膨化度、降低含水量和灭菌的目的，然后将发酵液与将处理后的固态基质按照按质量比例1：(0.5-5)的比例混合均匀，一定条件下再发酵10-20天。发酵结束后，将固态基质烘干粉碎，即得到富含莫纳可林K的红曲粉末产品。本方法相对于单纯的液态发酵可以大幅度提高莫纳可林K的产量以及避免了液态发酵复杂的后期产物提取纯化的过程。相对于单纯固态发酵可以缩短发酵时间以及提高固态原料的利用效率。通过此法生产红曲生理活性物质，可以在保健食品和药品等领域大范围应用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种固液态联合发酵产莫纳可林K功能性红曲的方法，其特征在于，主要包括以下步骤：(1)对固态原料进行干热法预处理，达到既灭菌又使得物料含水量降至0.5％‑5％的目的；(2)培养获得红曲菌种子液；(3)前期红曲菌液态发酵；(4)将发酵液接入固态原料中，继续进行后期红曲菌固态发酵。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：许赣荣，赵光隆，张薄博，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：江苏;32