泡椒鸡腿菇豆干及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种泡椒鸡腿菇豆干及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：黄豆200-220、猪油9-12、盐3-4、洋葱丝5-6、酱油4-5、花椒粉2-3、干泡椒10-15、苦杏仁2-4、西番莲5-7、菲油果5-8、腌鸭肉6-10、鹅肝7-10、槐豆粉9-10、鸡腿菇7-11、蔓菁3-5、苦瓜叶2-3、板栗叶1-2、向日葵根2-3、决明子1-2、荜澄茄1-2、营养液20-30；本发明专利技术辣味爽口，味美清香，加入的中药具有温中散寒、行气止痛、温暖脾肾、健胃消食的功效。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种泡椒鸡腿菇豆干，其特征在于是由下述重量份的原料制成：黄豆200‑220、猪油9‑12、盐3‑4、洋葱丝5‑6、酱油4‑5、花椒粉2‑3、干泡椒10‑15、苦杏仁2‑4、西番莲5‑7、菲油果5‑8、腌鸭肉6‑10、鹅肝7‑10、槐豆粉9‑10、鸡腿菇7‑11、蔓菁3‑5、苦瓜叶2‑3、板栗叶1‑2、向日葵根2‑3、决明子1‑2、荜澄茄1‑2、营养液20‑30；所述的营养液由下列重量份原料制成：关公须1‑2、刺五加1‑2、马鹿胎0.5‑1、佛手花1‑2、沙果15‑20、菠萝莓15‑20、莲雾12‑15、刺嫩芽5‑10、人参菜8‑12、鳗鱼肉5‑10、麻油5‑6、核仁油5‑6、小麦粉10‑15；所述的营养液的制备方法为：（1）将沙果、菠萝莓和莲雾混合制成果汁，将刺嫩芽和人参菜水洗后在外部包裹小麦粉；（2）将除鳗鱼肉、核仁油和麻油以外的其他剩余原料捣碎，再加核仁油炒3‑4分钟，加10‑15倍水煎熬20‑30分钟，过滤得药液，煎熬的同时将（1）中的刺嫩芽和人参菜隔药液熏蒸；（3）将鳗鱼肉切成丝，将熏蒸过后的刺嫩芽和人参菜与鳗鱼肉混合再加麻油爆炒10‑15分钟，捣成酱，再将酱和（1）中果汁、（2）中药液混合得营养液。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：邹祝才，
申请(专利权)人：马鞍山江心绿洲食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34