本实用新型专利技术公开了一种家用酸汤发酵装置，将发酵桶的侧壁及底部设置为夹层结构，形成一个保温层，使用过程中，向保温层内注入水，通过加热管加热保温层的水，使其能对发酵桶的内腔进行保温，以便于发酵的进行，完整模拟传统酸汤的发酵环境，简单快捷完成凯里酸汤的发酵，符合当今快节奏的生活所需，让普通家庭都随时能够享受传统凯里酸汤的美味。本实用新型专利技术结构简单，成本低廉，使用效果好。
【技术实现步骤摘要】
本技术涉及机械领域，尤其是一种家用酸汤发酵装置。 家用酸汤发酵装置
技术介绍
凯里酸汤是黔东南地区最具有民族特点的苗族食品，其口感独特，可以被广泛加 工成为复合调味品、酸汤饮料和火锅底料等，具有开胃健脾清肠胃和减肥益寿之功效。酸汤 的发酵受季节温度等影响，一般是以传统的手工发酵而成，但是手工发酵的过程控制和温 度调控比较麻烦，且发酵过程的食品安全较难控制。
技术实现思路
本技术的目的是：提供一种家用酸汤发酵装置，它能完整模拟传统酸汤的发 酵环境，简单快捷的完成酸汤发酵，以克服现有技术的不足。 本技术是这样实现的：家用酸汤发酵装置，包括发酵桶，在发酵桶的顶部设 有加料口，加料口与发酵桶的内腔连通，在发酵桶的侧壁及底座的内部设有夹层结构的保 温层，在保温层内设有加热管，在发酵桶的顶部设有保温水入口，在发酵桶的底部外侧设有 保温水出口及酸汤放料出口与发酵桶的内腔连通，保温水入口及保温水出口均与保温层连 通，酸汤放料出口与发酵桶；在加料口的顶部设有密封盖，在加料口的中部设有过滤网；在 发酵桶的外表面上设有控制板，在控制板上设有温控器，温控器与加热管连接，温控器的探 头处于保温层内。 在所述的发酵桶的内腔中设有上部液位开关及下部液位开关，上部液位开关及下 部液位开关均与温控器连接；并在控制板上设有液位指示灯，液位指示灯与上部液位开关 及下部液位开关连接。上部液位开关及下部液位开关均用于感应加入的发酵原料的液位， 当发酵原料的液位到达上部液位开关时，则液位指示灯指示液位已经足够高，且可通过上 部液位开关控制温控器，使加热管启动，而当发酵原料的液位低于下部液位开关的位置时， 则液位指示灯指示液位过低，并可通过下部液位开关控制温控器，使加热管停止工作。 在所述的保温层内设有水位开关，水位开关与温控器连接；并在控制板上设有水 位警报灯，水位警报灯与水位开关连接。当保温层内水位低于水位开关的位置时，则水位开 关控制温控器，使加热管停止工作，放置加热管干烧，并使水位警报灯启动。 加料口与发酵桶之间为螺纹连接。便于安装与拆卸。 在控制板上设有液位显示。液位显示的制作可采用在控制板上制作一长条形区 域，该区域用透明材料制作，在该区域内设置一个与发酵桶的内腔连通的连通管，通过该连 通管可直观的观察到发酵桶的内腔液位。 本技术中，温控器可采用常规的市售产品，目前有许多厂家生产的温控器均 可用于本技术，它们具有基础的保温、温度调节、定时、数字显示等功能，也有很多产品 已经具有水位控制功能，将本技术中的上部液位开关、下部液位开关及水位开关连接 到这些产品上预留的接口即可。 本技术的控制板的作用是一个安装板面，它将温控器、各种指示灯以及液位 显示等装置集中安装，便于控制以及线路布置，本领域的技术人员可根据需要自行设计，夕卜 形以及装置的位置排布均可任意改变。 加料口内的中部为凸缘结构，可以卡住过滤网，使其不会下落，同时也方便更换和 清洗。 由于采用了上述技术方案，与现有技术相比，本技术将发酵桶的侧壁及底部 设置为夹层结构，形成一个保温层，使用过程中，向保温层内注入水，通过加热管加热保温 层的水，使其能对发酵桶的内腔进行保温，以便于发酵的进行，完整模拟传统酸汤的发酵环 境，简单快捷完成凯里酸汤的发酵，符合当今快节奏的生活所需，让普通家庭都随时能够 享受传统凯里酸汤的美味。本技术结构简单，成本低廉，使用效果好。 【附图说明】 附图1为本技术的结构示意图； 附图2为本技术的外部结构示意图。 【具体实施方式】 本技术的实施例：家用酸汤发酵装置的结构如图1所示，包括发酵桶1，在发 酵桶1的顶部设有加料口 2,加料口 2与发酵桶1之间为螺纹连接，加料口 2与发酵桶1的 内腔连通，在发酵桶1的侧壁及底座的内部设有夹层结构的保温层3,在保温层3内设有加 热管4,在发酵桶1的顶部设有保温水入口 5,在发酵桶1的底部外侧设有保温水出口 6及 酸汤放料出口 11与发酵桶1的内腔连通，保温水入口 5及保温水出口 6均与保温层3连 通，酸汤放料出口 11与发酵桶1 ;在加料口 2的顶部设有密封盖7,在加料口 2的中部设有 过滤网8 ;在发酵桶1的外表面上设有控制板9,在控制板9上设有温控器10,温控器10与 加热管4连接，温控器10的探头处于保温层3内；在所述的发酵桶1的内腔中设有上部液 位开关1-1及下部液位开关1-2,上部液位开关1-1及下部液位开关1-2均与温控器10连 接；并在控制板9上设有液位指示灯9-1，液位指示灯9-1与上部液位开关1-1及下部液位 开关1-2连接；在所述的保温层3内设有水位开关3-1，水位开关3-1与温控器10连接；并 在控制板9上设有水位警报灯9-2,水位警报灯9-2与水位开关3-1连接；在控制板9上设 有液位显示9-3。 在使用时，打开保温水入口 5,将自来水加入保温层3内，水位到达水位开关3-1 的位置后，水位警报灯9-2变绿，表示保温层3内的水位已经满足要求；然后关闭保温水入 口 5,并接通电源，将发酵原料从加料口 2加入，颗粒物将被过滤网8过滤，液体部分则进入 到发酵桶1内进行发酵，当进行发酵桶1液体到达上部液位开关1-1后，则液位指示灯9-1 变绿，表示液体已经足够，停止加入，同时启动加热管4,温控器10根据预设的加热时间进 行定时加热，在加热完成后即完成发酵，打开酸汤放料出口 11，将发酵好的酸汤进行收集即 可。在不使用本装置时，打开保温水入口 5及保温水出口 6,使保温层3内的保温水流出。本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种家用酸汤发酵装置，包括发酵桶（1），其特征在于：在发酵桶（1）的顶部设有加料口（2），加料口（2）与发酵桶（1）的内腔连通，在发酵桶（1）的侧壁及底座的内部设有夹层结构的保温层（3），在保温层（3）内设有加热管（4），在发酵桶（1）的顶部设有保温水入口（5），在发酵桶（1）的底部外侧设有保温水出口（6）及酸汤放料出口（11）与发酵桶（1）的内腔连通，保温水入口（5）及保温水出口（6）均与保温层（3）连通，酸汤放料出口（11）与发酵桶（1）；在加料口（2）的顶部设有密封盖（7），在加料口（2）的中部设有过滤网（8）；在发酵桶（1）的外表面上设有控制板（9），在控制板（9）上设有温控器（10），温控器（10）与加热管（4）连接，温控器（10）的探头处于保温层（3）内。
【技术特征摘要】
1. 一种家用酸汤发酵装置，包括发酵桶（1)，其特征在于：在发酵桶（1)的顶部设有加 料口（2)，加料口（2)与发酵桶（1)的内腔连通，在发酵桶（1)的侧壁及底座的内部设有夹 层结构的保温层（3)，在保温层（3)内设有加热管（4)，在发酵桶（1)的顶部设有保温水入口 (5)，在发酵桶（1)的底部外侧设有保温水出口（6)及酸汤放料出口（11)与发酵桶（1)的内 腔连通，保温水入口（ 5 )及保温水出口（ 6 )均与保温层（3 )连通，酸汤放料出口（ 11)与发酵 桶（1);在加料口（2)的顶部设有密封盖（7)，在加料口（2)的中部设有过滤网（8);在发酵 桶（1)的外表面上设有控制板（9 )，在控制板（9 )上设有温控器（10 )，温控器（10 )与加热管 (4)连接，温控器（10)的探头处于保温层（3)内。2. 根据权利要求1所述...
【专利技术属性】
技术研发人员：石敏，袁玮，徐明亮，
申请(专利权)人：凯里学院，
类型：新型
国别省市：贵州;52
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