淡水鱼罐头及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种淡水鱼罐头及其制备方法，淡水鱼罐头内容物包括原料鱼、食用油、红皮洋葱、生姜、朝天椒粉、辣椒盐胚、胡椒粉、孜然粉、白酒、糜子酱、辣椒红油和杏鲍菇。本发明专利技术提供的淡水鱼罐头通过采用天然香料与银鱼进行调配，使得所制得的银鱼鱼罐头无需添加人工防腐剂，仅需进行高温杀菌即可达到罐头的18个月保质期的效果。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种淡水鱼罐头，包括淡水鱼罐头内容物，其特征在于，所述淡水鱼罐头内容物包括20000重量份原料鱼、82450～82550重量份食用油、8450～8550重量份红皮洋葱、3700～3800重量份生姜、17450～17550重量份朝天椒粉、4400～4500重量份辣椒盐胚、430～440重量份胡椒粉、645～655重量份孜然粉、1070～1080重量份白酒、1990～2010重量份糜子酱、1950～2050重量份辣椒红油和4950～5050重量份杏鲍菇；所述糜子酱由1000重量份食用油、49～51重量份生姜、95～105重量份蒜子、95～105重量份洋葱、95～105重量份辣椒、95～105重量份辣椒酱、49～51重量份糖、49～51重量份味精、59～61重量份蚝油、49～51重量份豆豉制成；所述辣椒红油由5000重量份食用油、95～105重量份辣椒、95～105重量份生姜、95～105重量份蒜子、495～505重量份花椒籽、49～51重量份桂皮和49～51重量份丁香制成。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：周顺祥，周志明，刘金莲，
申请(专利权)人：顺祥食品有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43