一种肉丝春卷及其制备方法技术

本发明专利技术涉及食品加工工艺，具体涉及一种肉丝春卷及其制备方法。其是由猪肉、胡萝卜，韭黄，香芹，香菜和香菇剁碎后搅拌均匀，然后向其中添加配方重量比的食盐，味精，鸡精，白糖，生抽，胡椒粉和麻油。然后将馅用高温进行杀菌，制成肉丝春卷后，放入速冻库中速冻，然后放入冷冻库中储藏。本发明专利技术加工工艺简单易控，生产出来的肉丝春卷，口感鲜美，其采用的梯度升温杀菌技术，能够有效的提高春卷馅的保鲜时间，同时也使春卷馅的肉质更加的鲜美。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种肉丝春卷，其特征在于：此肉丝由以下重量比的原料制成：春卷皮500g~700g、猪肉100g~200g、胡萝卜100g~200g，韭黄100g~200g，香芹100g~200g，香菜100g~200g，香菇100g~200g，食盐5g~10g，味精3g~8g，鸡精3g~8g，白糖3g~6g，生抽3g~6g，胡椒粉3g~8g，麻油50g~60g。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：龚尚宏，向东，
申请(专利权)人：安徽林苑农副食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34