【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工
，更具体是涉及。
技术介绍
泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。泡菜的制作方式随着地域的不同，有着很大的差别。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术存在的不足，提供一种口感良好的泡菜。本专利技术的另一目的在于提供该口感良好的泡菜的制备新方法。为达到上述目的，本专利技术采取了如下的技术方案:一种口感良好的泡菜，以重量份计，由以下组分组成:白菜:20~30,黄 瓜:10~20,圆白菜:10~20,青辣椒:3~5，红辣椒:2~4，胡萝卜:3~6，白萝卜:1~3, 51 ?:3~6,苦瓜:1~3,大蒜:0.3~0.5，食盐:6~8，白酒:2~4，干辣椒:0.I~0.3，花椒:0.I~0.3，鲜姜:1~3,生姜片:0.3~0.5,芥菜梗:0.3~0.6,芹菜梗:1~3，水:30~50。所述的口感良好的泡菜的制备新方法，包括如下技术步骤:(I)原料整理；将菜料全部洗干净，晾干；切成各种小块或小段；(2)制泡调料；将其余辅料加入水，搅拌均匀后，即可使用；(3)入坛泡制；将所有菜料、调料放入泡菜坛内，搅拌均匀，使泡卤浸泡全部菜料；于坛沿处加水后，用盖盖严；泡3~4天即可食用。与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果:(I)本专利技术具有味咸酸辣香，爽脆可口，口感良好的特点，为著名佐餐小菜；(2)制备工艺简单，成本低廉，卫生环保。【具体实施方式】以下结合具体实施例来对本专利技术作进一步的描述。实施例1一种口感良好的泡菜，以重量份计，由以下组分组成:白菜:20，黄瓜:10，圆白菜:10，青辣椒:3，红辣椒:2，胡...
【技术保护点】
一种口感良好的泡菜，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：白菜：20～30，黄瓜：10～20，圆白菜：10～20，青辣椒：3～5，红辣椒：2～4，胡萝卜：3～6，白萝卜：1～3，豇豆：3～6，苦瓜：1～3，大蒜：0.3～0.5，食盐：6～8，白酒：2～4，干辣椒：0.1～0.3，花椒：0.1～0.3，鲜姜：1～3，生姜片：0.3～0.5，芥菜梗：0.3～0.6，芹菜梗：1～3，水：30～50。
【技术特征摘要】
1.一种口感良好的泡菜，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成: 白菜:20~30，黄瓜:10~20，圆白菜:10~20， 青辣椒:3~5，红辣椒:2~4，胡萝卜:3~6， 白萝卜:1~3, 51 ?:3~6,苦瓜:1~3,大蒜:0.3~0.5， 食盐:6~8，白酒:2~4，干辣椒:0.1~0.3，花椒:0.1~0.3， 鲜姜:1~3,生姜片:0.3~0.5,芥菜梗...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。