一种新型泡苦瓜及其制备新方法技术

本发明专利技术公开了一种新型泡苦瓜及其制备新方法。以重量份计，本发明专利技术由以下组分组成：苦瓜：100～200，红萝卜：10～20，红糖：3～5，白酒：1～3，食盐：10～20，八角：0.3～0.5，花椒：0.1～0.3，香草：0.1～0.3，花菇：0.3～0.6，豆蔻：0.5～0.8，茴香：0.1～0.3，甘草：0.2～0.4。与现有技术相比，本发明专利技术具有如下有益效果：(1)本发明专利技术具有色白清脆、苦中有味、咸香可口等口感；(2)制备工艺简单，成本低廉，卫生环保。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，更具体是涉及。
技术介绍
苦瓜具有清热、消暑、凉身等功效，可以用来炒菜、煲汤、凉拌等，深受人们的喜欢。其食用方式多样，可根据个人喜好进行调制。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术存在的不足，提供一种新型泡苦瓜。本专利技术的另一目的在于提供该新型泡苦瓜的制备新方法。为达到上述目的，本专利技术采取了如下的技术方案:一种新型泡苦瓜，以重量份计，由以下组分组成:苦瓜:100~200，红萝卜:10~20，红糖:3~5，白酒:1~3，食盐:10~20，八角:0.3~0.5，花椒:0.I ~0.3，香草:0.1 ~0.3，花菇:0.3 ~0.6，?蓮:0.5 ~0.8,茵香:0.I ~0.3,甘草:0.2 ~0.4。所述的新型泡苦瓜的制备方法，包括如下技术步骤:(I)原料整理；选择色白、皮面较平坦、没有水溃损伤的苦瓜洗干净，对剖，去籽，去瓢，晒至稍蔫，出坯约一天，捞起，晒干附着的水分后切片；将红萝卜洗干净，切成丝，然后与苦瓜片混合；(2)泡制；将各料调匀后装入坛内，放入苦瓜及红萝卜丝，用竹片卡紧，盖上坛盖，浸泡3~6天即可。与现有技术相比，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种新型泡苦瓜，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：苦瓜：100～200，红萝卜：10～20，红糖：3～5，白酒：1～3，食盐：10～20，八角：0.3～0.5，花椒：0.1～0.3，香草：0.1～0.3，花菇：0.3～0.6，豆蔻：0.5～0.8，茴香：0.1～0.3，甘草：0.2～0.4。

【技术特征摘要】
1.一种新型泡苦瓜，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成: 苦瓜:100~200，红萝卜:10~20，红糖:3~5， 白酒:1~3，食盐:10~20，八角:0.3~0.5， 花椒:0.I~0.3，香草:0.1~0.3，花菇:0.3~0.6， ?蓮:0.5 ~0.8,茵香:0.1 ~0.3,甘草:0.2 ~0.4。2....

【专利技术属性】
技术研发人员：潘杰，
申请(专利权)人：潘杰，
类型：发明
国别省市：浙江;33