一种蕨麻-VC复合泡腾片及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种蕨麻-VC复合泡腾片及其制备方法，通过将蕨麻粉末和VC粉末混合，加入辅料后经制粒、压片，最终制成蕨麻-VC复合泡腾片，由于蕨麻营养丰富，功效显著，具有特殊清香味，通过脱涩处理去除了原来在服用蕨麻时存在的涩味，改善了蕨麻服用口，同时避免了原来因为提取和浓缩处理而破坏蕨麻中大部分的维生素、氨基酸等营养成分，和丢失其特殊的清香味。采用蕨麻原粉为原料，复合添加维生素C，以综合改善其服用口感，并保留特殊清香味，提升其抗疲劳、抗氧化功效，延长其保存期限。

【技术实现步骤摘要】
—种蕨麻-VC复合泡腾片及其制备方法
本专利技术属于保健食品开发领域，具体涉及一种蕨麻-VC复合泡腾片及其制备方法。
技术介绍
蕨麻是蔷薇科鹅绒委陵菜Potentilla anserine L膨大的块根,又名人参果、延寿草等，藏语称“戳玛”，是藏民常用药食两用植物。据《晶珠本草》记载，蕨麻味甘、性良(秋蕨麻质佳)，具有生津止渴、健脾益胃、益气补血、收敛止血等功效，主治吐血、病后贫血、脾虚泄泻和营养不良等症(帝玛尔.丹增彭措，晶珠本草，上海科学技术出版社，1986，109页)。现代化学成分和药理研究表明，蕨麻中含有蕨麻苷以及多种氨基酸、多糖、维生素和微量元素，具有抗疲劳、抗氧化、抗缺氧，以及增强免疫力和化学性肝损伤保护能力等药理作用(王建军等，西南国防医药，2010年第20卷第2期，217~219页)。因此，蕨麻越来越受青睐，产品不断开发。蕨麻营养丰富，功效显著，具有特殊清香味，但在服用时存在明显的涩味，影响其制品的口感。蕨麻在产品开发和研制时一般需进行提取和浓缩处理，这在一定程度上富集了蕨麻的功效成分，但损耗或破坏了蕨麻中大部分的维生素、氨基酸等营养成分，也丢失了其特殊的清香本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蕨麻‑VC复合泡腾片的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1)取蕨麻，进行脱涩、去皮，后蒸熟，干燥，粉碎过滤最终获得蕨麻干粉备用；2)将蕨麻干粉与VC粉末以质量比为(10～20)﹕1的比例均匀混合，后加入辅料后经制粒、压片，最终制成蕨麻‑VC复合泡腾片。

【技术特征摘要】
1.一种蕨麻-VC复合泡腾片的制备方法，其特征在于:包括以下步骤: 1)取蕨麻，进行脱涩、去皮，后蒸熟，干燥，粉碎过滤最终获得蕨麻干粉备用； 2)将蕨麻干粉与VC粉末以质量比为(10~20): I的比例均匀混合，后加入辅料后经制粒、压片，最终制成蕨麻-VC复合泡腾片。2.根据权利要求1所述的一种蕨麻-VC复合泡腾片的制备方法，其特征在于:所述的辅料为:占最终制成的蕨麻-VC复合泡腾片质量10~20 %的柠檬酸和碳酸氢钠、10~30 %的葡萄糖、20~60%的蔗糖、O~20%的甘露醇、0.5~2%的聚乙烯吡咯烷酮、O~0.03%的色素和O~0.3%的香精的固体混合物。3.根据权利要求1所述的一种蕨麻-VC复合泡腾片的制备方法，其特征在于:所述的脱涩方法为:将蕨麻干品，置于质量浓度为10~15% NaHCO3或0.2~I % NaOH的碱性溶液中，在30~60°C下保温I~6h,进行脱潘处理； 所述的去皮方法为:将脱涩处理后的蕨麻经水冲洗数次，揉搓至表皮掉落，弃去表皮...

【专利技术属性】
技术研发人员：施春阳，李玉婷，曾桥，杨文娟，
申请(专利权)人：陕西科技大学，
类型：发明
国别省市：陕西;61