一种沙棘糯玉米醋饮料其加工方法技术

本发明专利技术公开了一种沙棘糯玉米醋饮料其加工方法，其由以下重量份的原料制成：沙棘10-15、苦瓜15-20、甜椒10-20、糯玉米10-20、酸枣仁6-8、银杏叶1-2、甜叶菊1-3、簕菜2-3、亚麻籽2-3、丹参1-2、玫瑰花1-2、桃花1-2、瓜蒌叶1-2、营养添加剂5-10、米醋及水适量。本发明专利技术沙棘糯玉米醋饮料，口感滋润酸甜适口，风味独特，营养丰富均衡，能够促进消化帮助吸收营养物质同时，更能增强机体免疫力，降低血脂、血压、血糖，恢复机体功能，常饮能延年益寿。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于食品加工
。
技术介绍
食醋在我国有着几千年的历史，它不仅有调味作用，而且具有营养保健功效。传统食醋是以粮食为原料发酵而得，口味单调。随着酿醋技术的发展，而以水果为原料经科学方法酿造的果醋，不仅可以达到食用醋的酸度、在成分上部分保留了水果的营养物质，同时还具有独特的水果香气，风味独特，功效更佳。但是目前市场上食醋的食用范围，不能满足满足消费者日益提升的多元化需求，而醋饮料已成为继碳酸饮料、茶饮料和果汁饮料之后的健康时尚饮料，因含有大量维生素抗氧化剂，具有促进新陈代谢、消除老化角质、活血化瘀、抗氧化等功效，是健康和美容的“补品”。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种营养丰富均衡兼具保健功能、口感好且风味独特的沙棘糯玉米醋饮料其加工方法，迎合更多消费者的需要。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下: 一种沙棘糯玉米醋饮料，是由以下重量份的原料组成: 沙棘10-15、苦瓜15-20、甜椒10-20、糯玉米10-20、酸枣仁6_8、银杏叶1_2、甜叶菊1-3、簕菜2-3、亚麻籽2-3、丹参1-2、玫瑰花1_2、桃花1_2、瓜萎叶1_2、营养添加剂5_10、米醋及水适量； 所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:虾肉10-15、黑蒜4-5、菊芋4-5、奇雅子5-8、绿茶6-10、竹炭粉2-5、洋槐花蜜2-4、米酒20-40、黄浆水100-150 ； 所述的营养添加剂的的制备方法为:将绿茶粉碎，与竹炭粉混合，炒制出香，加入黄浆水煮沸5-10分钟，离心过滤，得茶香液；将菊芋洗净去皮切末，黑蒜、奇雅子除杂粉碎混合，与洗净虾肉揉拌均匀，放入高压锅，加入米酒，在0.1-0.2MPa下煮制15-30分钟，打制成浆，液渣分离，滤渣再加入茶香液研磨成浆压滤，合并滤液，加入洋槐花蜜，搅拌均匀，即可。所述的沙棘糯玉米醋饮料的加工方法，包括以下步骤: (I )、将沙棘、苦瓜、甜椒分别处理得果肉洗净，加3-5倍水，送入果浆机，打制成浆，加入浆液重量的0.1-0.2%的果浆酶，在20-35°C酶解1-3小时，经灭酶处理，过滤去渣，得果汁； (2)、将糯玉米、酸枣仁水洗干净，加5-10倍水研磨成浆，大火煮制至沸，再文火熬制稠状，抽滤，滤渣再加4-8倍水研磨，煮沸5-10分钟后压滤，合并滤液，得糯米汁； (3)、将银杏叶、甜叶菊、玫瑰花、桃花、瓜萎叶等中药原料洗净混合，入笼蒸至10-15分钟，辗压磨碎，加入3-5倍米醋，浸制1-3天，过滤去渣，得保健醋液； (4)、将糯米汁、保健米醋及其他剩余原料混合均匀，文火煮沸3-5分钟，加入果汁搅拌均匀，在75-90°C保温25-40分钟，再冷却、灭菌、灌装即得。上述的奇雅子，属于真核域，植物界，被子植物门，双子叶植物纲，唇形目，唇形科，鼠尾草属，芡欧鼠尾草种的种子，营养丰富，富含52种营养元素，蛋白质、钙、铁、以及十余种抗氧化物。浸泡后食用可以起到代餐减肥、持续供能、润肠通便的作用；簕菜为五加科植物，可以提高人体免疫力，提高血管弹性，清洁血管，能促进胆固醇分解，可预防流行性感冒、上呼吸道感染等疾病。本专利技术的有益效果: 本专利技术沙棘糯玉米醋饮料，口感滋润酸甜适口，风味独特，营养丰富均衡，能够促进消化帮助吸收营养物质同时，更能增强机体免疫力，降低血脂、血压、血糖，恢复机体功能，常饮能延年益寿。【具体实施方式】实施例1 一种沙棘糯玉米醋饮料，是由以下重量(kg)的原料组成: 沙棘15、苦瓜20、甜椒10、糯玉米20、酸枣仁6、银杏叶2、甜叶菊2、簕菜3、亚麻籽3、丹参1、玫瑰花2、桃花2、瓜萎叶2、营养添加剂10、米醋及水适量； 所述的营养添加剂由下述重量(kg)的原料制成:虾肉15、黑蒜5、菊芋5、奇雅子8、绿茶10、竹炭粉5、洋槐花蜜3、米酒40、黄浆水150 ； 所述的营养添加剂的的制备方法为:将绿茶粉碎，与竹炭粉混合，炒制出香，加入黄浆水煮沸10分钟，离心过滤，得茶香液；将菊芋洗净去皮切末，黑蒜、奇雅子除杂粉碎混合，与洗净虾肉揉拌均匀，放入高压锅，加入米酒，在0.15MPa下煮制30分钟，打制成浆，液渣分离，滤渣再加入茶香液研磨成浆压滤，合并滤液，加入洋槐花蜜，搅拌均匀，即可。所述的沙棘糯玉米醋饮料的加工方法，包括以下步骤: (I )、将沙棘、苦瓜、甜椒分别处理得果肉洗净，加5倍水，送入果浆机，打制成浆，加入浆液重量的0.2%的果浆酶，在30°C酶解2小时，经灭酶处理，过滤去渣，得果汁； (2)、将糯玉米、酸枣仁水洗干净，加10倍水研磨成浆，大火煮制至沸，再文火熬制稠状，抽滤，滤渣再加5倍水研磨，煮沸8分钟后压滤，合并滤液，得糯米汁； (3)、将银杏叶、甜叶菊、玫瑰花、桃花、瓜萎叶等中药原料洗净混合，入笼蒸至12分钟，辗压磨碎，加入5倍米醋，浸制3天，过滤去渣，得保健醋液； (4)、将糯米汁、保健米醋及其他剩余原料混合均匀，文火煮沸5分钟，加入果汁搅拌均勻，在80°C保温40分钟，再冷却、灭菌、灌装即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种沙棘糯玉米醋饮料，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：沙棘10‑15、苦瓜15‑20、甜椒10‑20、糯玉米10‑20、酸枣仁6‑8、银杏叶1‑2、甜叶菊1‑3、簕菜2‑3、亚麻籽2‑3、丹参1‑2、玫瑰花1‑2、桃花1‑2、瓜蒌叶1‑2、营养添加剂5‑10、米醋及水适量；    所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：虾肉10‑15、黑蒜4‑5、菊芋4‑5、奇雅子5‑8、绿茶6‑10、竹炭粉2‑5、洋槐花蜜2‑4、米酒20‑40、黄浆水100‑150；    所述的营养添加剂的的制备方法为：将绿茶粉碎，与竹炭粉混合，炒制出香，加入黄浆水煮沸5‑10分钟，离心过滤，得茶香液；将菊芋洗净去皮切末，黑蒜、奇雅子除杂粉碎混合，与洗净虾肉揉拌均匀，放入高压锅，加入米酒，在0.1‑0.2MPa下煮制15‑30分钟，打制成浆，液渣分离，滤渣再加入茶香液研磨成浆压滤，合并滤液，加入洋槐花蜜，搅拌均匀，即可。

【技术特征摘要】
1.一种沙棘糯玉米醋饮料，其特征在于，是由以下重量份的原料组成: 沙棘10-15、苦瓜15-20、甜椒10-20、糯玉米10-20、酸枣仁6_8、银杏叶1_2、甜叶菊1-3、簕菜2-3、亚麻籽2-3、丹参1-2、玫瑰花1_2、桃花1_2、瓜萎叶1_2、营养添加剂5_10、米醋及水适量； 所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:虾肉10-15、黑蒜4-5、菊芋4-5、奇雅子5-8、绿茶6-10、竹炭粉2-5、洋槐花蜜2-4、米酒20-40、黄浆水100-150 ； 所述的营养添加剂的的制备方法为:将绿茶粉碎，与竹炭粉混合，炒制出香，加入黄浆水煮沸5-10分钟，离心过滤，得茶香液；将菊芋洗净去皮切末，黑蒜、奇雅子除杂粉碎混合，与洗净虾肉揉拌均匀，放入高压锅，加入米酒，在0.1-0.2MPa下煮制15-30分钟，打制成浆，液渣分离，滤渣再加入茶香液研磨成浆压滤，合并滤...

【专利技术属性】
技术研发人员：桂玉平，
申请(专利权)人：桂玉平，
类型：发明
国别省市：安徽;34