一种荔枝山竹风味果汁的制备方法技术

本发明专利技术公开一种荔枝山竹风味果汁的制备方法，其步骤为：1)将果肉放入沸水中汆烫，再加水一起送入打浆机打浆，过滤，滤液浓缩；2)分别取出荔枝、西番莲果肉加入少许二氧化硫和一定量水送入打浆机打浆，过滤，滤液浓缩，分别制得荔枝浓缩液、西番莲浓缩液；3)按一定比例取山竹浓缩液、荔枝浓缩液和水，煮开，冷却后再加入一定量的西番莲浓缩液、羧甲基纤维素和黄原胶搅拌混匀，并用柠檬酸调节pH值，均质，脱气，杀菌，分装即可。该方法制得的荔枝山竹风味果汁温寒互补，既能保留水果原有的自然风味和营养成分，还具有健脾燥湿、滋补益气等保健功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及荔枝山竹复合水果饮料的深加工技术，具体涉及。
技术介绍
山竹又称莽吉柿、凤果，属藤黄科常绿乔木，是热带、亚热带多年生长的常绿水果，号称“果中皇后”。山竹性凉，味甘微酸，具有清热解凉、健脾生津，止泻、消炎止痛等作用，因此经常吃山竹还可以有降火的功效，还能解除人体的燥热，让身体变得更加凉爽。山竹富含蛋白质、糖质和脂类，主治脾虚腹泻、口渴口干、烧伤、烫伤、湿疹、口腔炎；且对于人体具有很好的补充营养的作用，尤其对于营养不良，体质虚弱及病后的人群都能起到很好的保健作用。荔枝又叫离枝，其果实于5?7月份成熟，采后极易褐变腐烂，诗人白居易曾描述:“此果若离开树干，一日则色变，二日则香变，三日则味变，四五日后色、香、味都已没有存，所以名离枝”。荔枝原产于中国，是中国岭南佳果，其色、香、味皆美，驰名中外，具有“果王”之称，分布于广东、广西、福建、台湾等地。荔枝味甘，性温热、涩，无毒。具有生津止渴、和胃平逆、补肝肾、健脾胃、益气血、提神健脑的功效，是病后体虚、年老体弱、贫血、心悸、失眠等患者的滋补果品。还可治头晕、心闷、烦躁不安，背膊不适，颈淋巴结结核，脓肿和疔疮，发小儿痕疮等。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种荔枝山竹风味果汁的制备方法，包括以下步骤：1)将山竹去皮去核，取出果肉，放入沸水中汆烫1～2分钟，再加入1～5倍水一起送入打浆机打浆，用120目筛网过滤，滤液浓缩至密度为1.01～1.10；2)将荔枝去皮去核、西番莲去籽，分别取出果肉加入0.01～0.5％的二氧化硫和1～5倍水送入打浆机打浆，用120目筛网过滤，滤液浓缩至密度为1.01～1.10，分别制得荔枝浓缩液、西番莲浓缩液；3)取20～40重量份山竹浓缩液、50～70重量份荔枝浓缩液和200～400重量份纯净水，煮开2～3分钟，冷却至50℃以下，再加入5～9重量份西番莲浓缩液、0.01～0.1重量份羧甲基纤维素和0.01～0.1重量...

【技术特征摘要】
1.一种荔枝山竹风味果汁的制备方法，包括以下步骤: 1)将山竹去皮去核，取出果肉，放入沸水中汆烫I?2分钟，再加入I?5倍水一起送入打浆机打浆，用120目筛网过滤，滤液浓缩至密度为1.01?1.10 ; 2)将荔枝去皮去核、西番莲去籽，分别取出果肉加入0.01?0.5%的二氧化硫和I?5倍水送入打浆机打浆，用120目筛网过滤，滤液浓缩至密度为1.01?1.10，分别制得荔枝浓缩液、西番莲浓缩液； 3)取20?40重量份山竹浓缩液、50?70重量份荔枝浓缩液和200?400重量份纯净水，煮开2?3分钟，冷却至50°C以下，再加入5?9重量份西番莲浓缩液、0.01?0.1重量份...

【专利技术属性】
技术研发人员：李嘉，
申请(专利权)人：李嘉，
类型：发明
国别省市：广西;45